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4 porzioni
500 g di mafaldine
100 ml di Skinos Mastiha Spirit o ouzo
20 gamberi grandi freschi non sgusciati (5 a persona)
300 g di pomodori in pezzi (confezionati)
8-12 pomodorini o ciliegini, tagliati a metà
1 peperone rosso lungo dolce a fette
1 peperone verde lungo a fette
3 cipollotti a fette
2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato fine
40 ml di olio vergine d'oliva greco
Sale, pepe
Fase 1
Sguscia e pulisci i gamberi, mettendo da parte metà delle teste e marinando il resto in 40 ml di Skinos Mastiha Spirit.
Fase 2
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-basso e aggiungi cipollotti e peperoni. Fai saltare per 2 minuti, aggiungi le teste di gamberi e cuoci a fuoco lento per circa 10 minuti o fino a quando le verdure saranno diventate morbide e dolci.
Fase 3
Versa in padella i pomodori in pezzi e i pomodorini o i ciliegini e cuoci a fuoco lento fino a far ritirare il liquido (circa 5 minuti).
Durante la cottura a fuoco lento di pomodori e verdure, butta le mafaldine in acqua bollente salata in una pentola grande e fai cuocere per 9 minuti.
Fase 4
Nel frattempo, metti in padella tutti i gamberi con la marinata a base di Skinos Mastiha Spirit e fai cuocere per 2 minuti su un lato, gira, cuoci a fuoco lento per 1 minuto e poi versa il resto dello Skinos Mastiha Spirit. Se vuoi a questo punto puoi procedere con la cottura flambé. Quindi togli dal fuoco, dai una spolverata di prezzemolo fresco tritato e condisci senza esagerare.
Fase 5
Scola la pasta, tenendo da parte un paio di tazze di acqua di cottura per scaldare velocemente la quantità rimasta per eventuali bis. Versa la pasta nella padella dei gamberi e mescola bene. Servi direttamente dalla padella e accompagna il piatto con un bel calice di vino bianco.