6 porsjoner
3 engelske muffins
1 porsjon hollandaisesaus
1 moden avokado
1 liten mango
1 ss limesaft, revet limeskall
2 ss hakket gressløk, salt
nykvernet svart pepper
piment d'Espelette
6 egg
2 ss hvitvinseddik
smør
6 skiver serranoskinke
Trinn 1
Skrell mango og avokado, kutt fruktkjøttet i terninger. Bland avokado, mango og gressløk i en liten bolle. Smak til med limesaft, revet limeskall, salt, svart pepper og piment d'Espelette.
Trinn 2
Velg funksjonen «varmeholding» på ovnen. Del de engelske muffinsene i to og rist dem i en nonstick-panne eller brødrister. Bre smør over de ristede sidene.
Trinn 3
Smelt litt smør i en panne og stek serranoskinken lett. Legg skinken på muffinsene og garner med en teskje av avokado-mangoblandingen.
Vi foreslår: NEFF Tepanyaki
Fungerer på tvers av flere varmesoner på platetoppen din, slik at du kan steke både kjøtt og grønnsaker samtidig. Kok som en proff: stek på høy varme foran og hold maten varm på baksiden av Tepanyaki-pannen.
Les mer
Trinn 4
Posjerte egg: Kok opp 2 liter vann og eddik, skru ned varmen og la det småkoke. Knekk ett og ett egg i hver sin kopp. Rør i vannet med en skje for å lage en virvel som holder eggehviten tettere sammen, og gjør at den omslutter eggeplommen raskere. Ha eggene raskt i det kokende vannet. Bruk en skje til å dekke eggeplommene med eggehvitene. Kok i litt under 4 minutter og ta ut eggene med en hullsleiv.
Trinn 5
La eggene renne av seg på et kjøkkenpapir. Legg posjerte egg på de tilberedte muffinsene, garner med litt hollandaisesaus og dryss over piment d'Espelette. Server resten av hollandaisesausen i en skål ved siden av.