4 porsjoner
INGREDIENSER
5–6 squashblomster*
Blandet salat
4 grønne tomater
150 g kjørvel
300 g kremost
100 g parmesan
2 egg
100 g mel
100 g pankomel
500 ml solsikke- eller stekeolje
100 ml olivenolje
Salt
Pepper
Muskat
Allergener er merket med fet skrift
* Det kan være vanskelig å få tak i squashblomster i Norge, som et alternativ kan man også benytte nykål.
Trinn 1
Legg kremosten, parmesanen og kjørvelen i en blender. Tilsett salt, pepper og litt muskat, og bland godt.
Trinn 2
Hell kremostblandingen i en sprøytepose. Åpne squashblomstene forsiktig, og sprøyt inn kremostblandingen.
Trinn 3
Med en liten vri lukker du blomstene igjen. Bland resten av kremostblandingen med litt olivenolje for å lage en dressing.
Vi foreslår: FlexInduction
Innenfor den fleksible sonen gjenkjenner NEFF FlexInduction-platetoppen størrelsen og formen til pannen og varmer den nøyaktig der den er.
Finn ut mer
Trinn 4
Legg eggene, melet og pankomelet på hver sine tallerkener. Bland eggene godt med en gaffel. Drasjer deretter squashblomstene i melet, deretter i eggene og til slutt i pankomelet.
Trinn 5
Varm opp oljen sakte mens du gjør dette. Test med en treskje om den har nådd tilstrekkelig temperatur. Det skal da danne seg små bobler på skjeen. Stek squashblomstene i ca. 2 minutter på hver side. Vær forsiktig så du ikke bruner dem for mye.
Trinn 6
Legg salatblandingen og de grønne tomatene utover på et stort fat, og hell over dressingen. Legg squashblomstene på toppen, og server mens de er varme. Matkunst møter blomsterkunst!
