2 porsjoner
INGREDIENSER
FISKEN
1 hel havabbor
1 rødløk, finhakket
¼ ts salt
¼ ts gurkemeie
¼ ts chilipulver
1 ts ristede fennikelfrø
1 bunt fersk estragon, finhakket
1 bunt fersk gressløk, finhakket
1 bunt dill, finhakket
1 grønn chili, finhakket
1 lime
2 ts olivenolje
SALAT
50 g brønnkarse
¼ ts sennep
¼ ts vineddik
¼ ts svart pepper
1 ss olivenolje
Trinn 1
Sett ovnen på 180°C varmluft. Bland løk, salt, gurkemeie, chilipulver, fennikel, estragon, gressløk, dill og grønn chili. Tilsett saften fra en lime og 1 ts olje. Bland godt.
Trinn 2
Plasser to bakepapir på et stekebrett og legg fisken oppå. Fyll fisken med halvparten av krydderblandingen og fordel den andre halvparten oppå fisken.
Trinn 3
Topp fisken med olivenolje, ta tak i kantene på bakepapiret og forsegle rundt fisken til en pakke. Bak fisken i 25 minutter eller til den er ferdig.
Trinn 4
Visp sammen ingrediensene til dressingen og hell over brønnkarse. Bland godt.
Åpne fiskepakken forsiktig og server sammen med salaten.