2 porsjoner

INGREDIENSER

FISKEN

1 hel havabbor

1 rødløk, finhakket

¼ ts salt

¼ ts gurkemeie

¼ ts chilipulver

1 ts ristede fennikelfrø

1 bunt fersk estragon, finhakket

1 bunt fersk gressløk, finhakket

1 bunt dill, finhakket

1 grønn chili, finhakket

1 lime

2 ts olivenolje

SALAT

50 g brønnkarse

¼ ts sennep

¼ ts vineddik

¼ ts svart pepper

1 ss olivenolje

Trinn 1

Sett ovnen på 180°C varmluft. Bland løk, salt, gurkemeie, chilipulver, fennikel, estragon, gressløk, dill og grønn chili. Tilsett saften fra en lime og 1 ts olje. Bland godt.

Trinn 2

Plasser to bakepapir på et stekebrett og legg fisken oppå. Fyll fisken med halvparten av krydderblandingen og fordel den andre halvparten oppå fisken.

Trinn 3

Topp fisken med olivenolje, ta tak i kantene på bakepapiret og forsegle rundt fisken til en pakke. Bak fisken i 25 minutter eller til den er ferdig.

Trinn 4

Visp sammen ingrediensene til dressingen og hell over brønnkarse. Bland godt.

Åpne fiskepakken forsiktig og server sammen med salaten.