![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02857112_Chetna_AuthorIcon_1800.png)
t
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780865_NEFF_Level1.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780870_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780873_NEFF_Vegetables.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153990_vegan-ramen_ingredients_1800x2143.jpg)
4 porsjoner
BULJONG:
1 l kokende vann
20 g fersk ingefær i biter
4 fedd hvitløk, skrelt og kuttet i biter
5 vårløk, kun det hvite
2 røde chili i biter
1 purre i grove biter
2 selleristenger i grove biter
1 buljongterning, oppsmuldret
1 ss solsikkeolje
2 fedd hvitløk i tynne skiver
1 rød chili i tynne skiver
1 ss soyasaus
1 ss mirin
3 ss rød misopasta
1/2 ts salt
1/4 ts chiliflak
8 shiitakesopper i tynne skiver
1 pak choy med bladene skilt fra hverandre
50 g bønnespirer, det grønne fra vårløkene
100 g frosne maiskorn
400 g ramennudler
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153991_vegan-ramen_step1_1800x1011.jpg)
Trinn 1
Ha kokende vann i en gryte sammen med alle ingrediensene til buljongen og kok opp. Legg på lokk og la småkoke på svak varme i 40–45 minutter. Sil buljongen over i en annen gryte og sett den til side.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153992_vegan-ramen_step2_1800x1011.jpg)
Trinn 2
Tilbered nudlene som angitt på pakken og fordel dem i 4 skåler.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153993_vegan-ramen_step3_1800x1011.jpg)
Trinn 3
Varm opp olje i en panne og tilsett chili og hvitløk. Fres i noen sekunder. Tilsett soyasaus, mirin, salt, chiliflak og misopasta, rør godt sammen. Ha i sopp, pak choy, bønnespirer, vårløk og maiskorn. Fres på sterk varme i ett minutt.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153994_vegan-ramen_step4_1800x1011.jpg)
Trinn 4
Ha grønnsakblandingen over nudlene i de 4 skålene. Hell over kokende buljong. Server straks.