![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02857114_Nicky_AuthorIcon_1800.png)
text
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780865_NEFF_Level1.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780870_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780862_NEFF_Fish.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406354_seared-scallops_ingredients_1800x2143.jpg)
4 portioner
INGREDIENSER
300 g risoni
2 spsk olivenolie
2 spsk usaltet smør
2 fed hvidløg, hakket
120 ml hvidvin
75 g revet parmesanost
Zesten af 2 citroner
½ tsk salt
½ tsk nymalet sort peber
12 store kammuslinger
2 spsk finthakket persille
TILBEHØR
Grøntsager, fx. broccolini
Citronbåde
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406355_seared-scallops_step1_1800x1011.jpg)
Trin 1
Kog risonien i 9 minutter. Når den er klar, så hæld vandet fra, men gem ca. 2 dl af vandet til senere. Varm halvdelen af olien op med halvdelen af smørret i en stegepande på middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406356_seared-scallops_step2_1800x1011.jpg)
Trin 2
Tilsæt vinen og lad den boble i 3 minutter, til den er reduceret til halvdelen. Tilsæt risonien og rør rundt. Tilsæt parmesan og citronzest samt halvdelen af saltet og peberet. Rør rundt igen og skru ned til lav varme.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406357_seared-scallops_step3_1800x1011.jpg)
Trin 3
Kammuslingerne: Varm 1 spsk olie på en stegepande på høj varme.
Tør kammuslingerne i køkkenrulle og krydr derefter med salt og peber. Læg dem i olien og steg dem i 1 minut, til de er gyldne, uden at røre dem.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406358_seared-scallops_step4_1800x1011.jpg)
Trin 4
Vend kammuslingerne og læg 1 spsk smør på panden. Steg i yderligere 1 minut, til de er gyldne. Sluk for varmen.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406359_seared-scallops_step5_1800x1011.jpg)
Trin 5
Rør i risonien og tilsæt kogevandet for at få en tyk og cremet konsistens.
Læg risonien i en skål med kammuslingerne øverst. Strø med persille og server med valgfri grønstager (vi har brugt dampet broccolini) og citronbåde.