4 porsjoner

INGREDIENSER

Til pastaen:

400 g Hvetemel 00 (pizzamel)

3 egg

200 g babyspinat

100 g estragon

2 ss vann

Salt

Til sausen:

250 g ricotta

50 ml olivenolje

50 g mandler

Trinn 1

Trinn 1

Stek babyspinat og estragon i en stekepanne på middels varme (6) i ca. 5 minutter. Bland så spinat- og estragonblandingen til en jevn puré i en blender og la den avkjøles.

Trinn 2

Trinn 2

Start med pastaen: Sikt melet i en haug på arbeidsflaten. Lag en fordypning midt i haugen og ha i egg, spinat- og estragonblandingen og salt.

Vi foreslår: FlexInduction

Med en induksjonstopp med FlexInduction kan du flytte kjelene rundt slik du vil innenfor FlexZone.

Finn ut mer
Trinn 3

Trinn 3

Kna alt sammen til en fast deig. Hvis deigen fortsatt er klissete, tilsett litt mer mel. Pakk inn i plastfolie og la stå i kjøleskapet i minst 30 minutter.

Trinn 4

Trinn 4

Del deigen i 2-3 deler, fordel mel på arbeidsflaten og kjevle ut til 3 mm tykke plater med pastamaskin. Dryss mel på platene og skjær deretter til båndpasta.

Trinn 5

Trinn 5

For oppbevaring, form små hauger og dryss med mel igjen. Rett før servering koker du pastaen i en kjele med vann i 3 minutter. Topp med ricotta, olivenolje og hakkede mandler. Nyt!

FORESLÅTTE HISTORIER OG OPPSKRIFTER

Oppskrift

Linguine alle Vongole

Finn ut mer

Oppskrift

Grønn quiche

Finn ut mer