![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02806192_The_IngredientMagazine_logo_final.png)
text
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780867_NEFF_Level3.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780872_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780859_NEFF_Bread.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153996_walnut-beer-bread_ingredients_1800x2143.jpg)
4 porsjoner
URTESMØR
750 ml romtemperert fløte
iskaldt vann
en håndfull urteblomster, f.eks. lavendel, tusenfryd, gressløk
havsalt
BRØD
50 g valnøtter
50 g hasselnøtter
50 g gresskarfrø
50 g havregryn
50 g soltørkede tomater, hakket
1 ss hakket oliven
275 g speltmel
2 ts havsalt
1 pakke tørrgjær
1 ts sukker
1 klype salt
1 liten flaske lyst øl (330 ml), romtemperert
blomsterpotte i terrakotta (Ø 16 cm)
olivenolje
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153997_walnut-beer-bread_step1_1800x1011.jpg)
Trinn 1
For å lage urtesmøret heller du fløten i et rent glass med skrulokk. Skru lokket godt til og rist grundig i ca. 3 minutter, til fløten skiller seg og smørflakene er godt synlige.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153998_walnut-beer-bread_step2_1800x1011.jpg)
Trinn 2
Hell innholdet i glasset gjennom en sil og sett væsken (kjernemelken) til side for senere bruk. Legg smøret i en bolle med iskaldt vann og elt det grundig til en masse, slik at resten av kjernemelken forsvinner. Legg smørklumpen i en bolle. Skyll urtene, rist dem tørre, finhakk dem og bland dem sammen med smøret og en klype salt. Ha urtesmøret i en lukket beholder og sett det i kjøleskapet til like før servering.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153999_walnut-beer-bread_step3_1800x1011.jpg)
Trinn 3
For å lage brødet elter du sammen alle ingrediensene med 200 ml lunkent vann og ølet, til du får en smidig deig. La deigen heve på et lunt sted i ca. 2 timer.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03154050_website-teaser_neff-circotherm-v3_3200x682.jpg)
Vi foreslår: CircoTherm®
NEFF CircoTherm® – vår smarte varmluftsløsning for baking og steking på flere hyllenivåer samtidig.
Les mer![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03154000_walnut-beer-bread_step4_1800x1011.jpg)
Trinn 4
Fukt blomsterpotten raskt og kle den med bakepapir. Legg deigen i potten. La deigen heve igjen med hevefunksjonen, nivå 1 (eller på et lunt sted). Forvarm ovnen til 200 °C CircoTherm®.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03154001_walnut-beer-bread_step5_1800x1011.jpg)
Trinn 5
Lag snitt i brødet og stek det på nederste hylle i ovnen i 30 minutter, med medium damp på nivå 3. Skru av dampen og stek videre på 180 °C i 40–45 minutter, til brødet er ferdig. Avkjøl brødet og server med urtesmør.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03154002_walnut-beer-bread_step6_1800x1011.jpg)
Trinn 6
Tips: Hvis du ikke har CircoTherm®, kan du forvarme ovnen til 250 °C og steke brødet i 20 minutter på 220 °C (varmluft) på nederste hylle. Sett deretter et ildfast fat med vann i ovnen sammen med brødet, skru ned temperaturen til 180 °C og stek brødet videre i 40 minutter.