t
pentru 2 porții - servite ca fel principal
INGREDIENTE PENTRU CIUPERCI RUMENITE
4 ciuperci portobello mari
2 linguri de ulei de măsline
2 căței de usturoi, decojiți și mărunțiți
2 lingurițe de sos Worcester vegan
½ linguriță de paprika afumată
Un praf generos de sare și piper negru
INGREDIENTE PENTRU SOSUL DIANE
1 lingură de ulei de măsline
3 hașme, decojite și tocate mărunt
2 căței de usturoi, decojiți și mărunțiți
100 g ciuperci brune, tocate mărunt
¼ linguriță de sare
¼ linguriță de piper negru
1 lingură de sos Worcester vegan
1 lingură de muștar Dijon vegan
30 ml coniac vegan
250 ml cremă de ovăz alternativă
1 lingură de amidon de porumb amestecat cu 3 linguri de apă rece
3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt
PENTRU SERVIRE
150 g baby spanac, la aburi (se cântărește înainte de gătirea la aburi)
pătrunjel proaspăt, tocat
un vârf de piper negru
Alergenii sunt evidențiați cu bold
Pasul 1
Se preîncălzește cuptorul la 190°C CircoTherm.
Se îndepărtează tulpinile ciupercilor portobello și se pun pe o tavă de copt. Se stropesc cu uleiul de măsline și sosul Worcester și se adaugă cu lingura usturoiul tocat în interiorul ciupercilor. Se presară deasupra paprika afumată, sare și piper.
Se pun ciupercile la cuptor 10-14 minute - până când sunt fragede.
Pasul 2
Între timp, se prepară sosul.
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la temperatură medie-înaltă. Se adaugă hașmele și se gătesc timp de 3-4 minute până se înmoaie.
Se adaugă usturoiul, ciupercile, sarea și piperul și se gătesc alte 2 minute. Se adaugă sosul Worcester, muștarul Dijon și coniacul. Se aduce la punctul de fierbere și se fierbe timp de 2-3 minute.
Pasul 3
Se reduce temperatura și se amestecă cu crema de ovăz. Se încălzește sosul până când este suficient de cald. Pentru un sos mai gros, adaugă amestecul de amidon și apă. Se gustă pentru a se verifica asezonarea și se mai adaugă sare și piper, dacă este nevoie. Se ia de pe plită și se adaugă pătrunjelul.
Pasul 4
Se scot din cuptor ciupercile portobello și se adaugă spanacul gătit la aburi peste fiecare.
Se stropesc deasupra cu sosul Diane și, la final, se presară pătrunjel proaspăt și un vârf de piper negru.
Sugestia noastră: NEFF CircoTherm®
NEFF CircoTherm® - soluția noastră inteligentă cu aer cald pentru gătire simultană, pe mai multe niveluri ale cuptorului.
Află mai multe
