t
4 porții
PENTRU UNTUL AROMAT
750 ml smântână la temperatura camerei
Apă rece ca gheața
O mână de flori de ierburi aromate, de ex. lavandă, busuioc, arpagic
sare de mare
PENTRU PÂINE
50 g nuci
50 g alune
50 g semințe de dovleac
50 g ovăz
50 g roșii uscate, tocate
1 lingură de măsline tocate
275 g de făină din grâu alac, tip 630
2 lingurițe de sare de mare
1 pachet de drojdie uscată
1 linguriță de zahăr
1 praf de sare
1 sticlă de bere blondă (330 ml), la temperatura camerei
Ghiveci de flori din teracotă (ø 16 cm)
Ulei de măsline
Alergenii sunt marcați cu caractere bold
Pasul 1
Smântâna se pune într-un borcan transparent cu capac înfiletat. Se înșurubează strâns capacul și se agită bine timp de aproximativ 3 minute până când smântâna se separă și fulgii de unt încep să se distingă clar.
Pasul 2
Conținutul borcanului se strecoară printr-o sită și lichidul (zerul) se pune deoparte pentru consumul ulterior. Untul se pune într-un vas cu apă rece ca gheața și se frământă viguros până formează o masă în care restul de zer s-a disipat. Bulgărele de unt se pune într-un vas. Verdețurile se spală, se usucă, se toacă și se amestecă cu untul și un praf de sare. Astfel pregătit, untul cu verdețuri se așează într-un recipient sigilat și se pune la frigider până în momentul servirii.
Pasul 3
Pentru a prepara pâinea, se frământă toate ingredientele cu 200 ml de apă călduță și cu berea până când se transformă în aluat, apoi se lasă la dospit într-un loc cald aprox. 2 ore.
Propunerea noastră: NEFF CircoTherm®
NEFF CircoTherm® - soluția noastră inteligentă pentru gătirea simultană a mai multor preparate, pe mai multe niveluri, folosind aerul cald.
Află mai multe
Pasul 4
Ghiveciul pentru plante se umezește rapid și se acoperă cu hârtie de copt. În interiorul acestuia se pune aluatul. Se lasă din nou la dospit folosind funcția Dospire aluat, nivel 1 (sau într-un loc cald). Se preîncălzește cuptorul la CircoTherm® 200°C.
Pasul 5
Se crestează aluatul la suprafață și se bagă la cuptor la nivelul cel mai de jos, timp de 30 de minute cu abur mediu, la nivelul 3. Se oprește aburul și se coace încă 40-45 minute la 180°C până când este gata. Se lasă pâinea să se răcească și se servește cu untul cu verdețuri.
Pasul 6
Sfat: în cazul în care CircoTherm® nu este disponibil, se preîncălzește cuptorul la 250°C și pâinea se coace timp de 20 de minute la 220°C (convecție cu aer fierbinte) la nivelul cel mai de jos. După aceste 20 de minute în cuptor se introduce un vas termorezistent cu apă, se reduce temperatura la 180°C și se coace pâinea încă 40 de minute.
