NU DOAR LEGUMELE, PUIUL ȘI PEȘTELE POT FI GĂTITE ABSOLUT DELICIOS LA ABURI, DAR CHIAR ȘI O BUCATĂ ÎNTREAGĂ DE CARNE POATE DEVENI MAI SUCULENTĂ ȘI MAI FRAGEDĂ DACĂ FOLOSEȘTI FUNCȚIA DE GĂTIRE CU ABURI A CUPTOARELOR NOASTRE.
Cum funcționează
Nu este de mirare că legumele își păstrează culoarea și textura, peștele și carnea de pasăre rămân suculente, iar aromele se păstrează. Există multe moduri de a folosi aparatele de gătit cu aburi, iar bucătarii de top știu asta. Ei au făcut în prezent o pasiune pentru prepararea la abur fierbinte a unor fripturi care-ți lasă gura apa. Pentru a te asigura că vor avea o suprafață crocantă, bucata de carne - precum piciorul de porc sau chiar de porc mistreț sunt rumenite scurt, la temperatură mare, în prealabil. Ideal pentru bucățile mari de carne este un cuptor cu funcție de gătire la abur, cum ar fi cuptorul FullSteam de la NEFF.
Pasul 1
În cazul unui picior de mistreț, se dezosează carnea și se freacă cu condimente și apoi se rulează și se leagă. Se toacă legume și se pun într-o tavă de copt. După ce se prăjește puțin pe toate părțile, în ulei încins, se pune carnea deasupra legumelor.
Pasul 2
Se introduce carnea la nivelul 1, la 170°C cu intensitate redusă a aburului și se coace timp de 50-80 de minute. Temperatura din miezul cărnii trebuie să fie de 60°C. Se lasă carnea să se odihnească, înainte de a o tăia. Recomandare profesionistă: Termometrul pentru carne de la NEFF folosește trei puncte de măsurare pentru a calcula durata de preparare perfectă, a regla căldura și a adapta automat timpul rămas.
Sistemul de suporturi telescopice extensibile: ComfortFlex®
Sistemul de șine extensibile NEFF îți permite să apuci tava fierbinte din laterale, cu ambele mâini, astfel că manevrarea fripturii gigant din cuptor devine floare la ureche. Poți schimba poziția șinelor, după cum este necesar: ComfortFlex®
