t
Pentru 4 porții
INGREDIENTE
300 g orzo
2 linguri de ulei de măsline
2 linguri de unt nesărat
2 căței de usturoi, mărunțiți
120 ml vin alb
75 g parmezan ras
zeama de la 2 lămâi
½ linguriță de sare
½ linguriță de piper negru proaspăt
măcinat
12 scoici mari
2 linguri de pătrunjel tocat mărunt
Se servește cu:
Legume verzi cum ar fi
broccoli
Felii de lămâie
Alergenii sunt evidențiați cu bold
Pasul 1
Se pune orzo-ul într-un vas mare cu apă clocotită și se fierbe înăbușit timp de 9 minute. Apoi se scurge, păstrându-se o ceașcă din apa în care a fost gătit.
Se adaugă jumătate din ulei și jumătate din unt într-o tigaie și se încălzesc la temperatură medie. Se adaugă usturoiul și se călește timp de 1 minut.
Pasul 2
Se adaugă vinul și se lasă să clocotescă 3 minute, până când se reduce la jumătate. Se adaugă orzo-ul și se amestecă împreună. Se adaugă parmezanul, zeama de lămâie și jumătate din sare și piper. Se amestecă din nou și se reduce temperatura la minim.
Pasul 3
Acum e timpul pentru gătirea scoicilor. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie la o temperatură înaltă.
Se usucă scoicile și se condimentează cu restul de sare și piper. Se pun în ulei, se gătesc timp de 2-3 minute (până când devin aurii), fără să fie mișcate.
Pasul 4
Se întorc pe partea cealaltă și se adaugă în tigaie lingura de unt rămas. Se gătesc pentru încă 1 ½-2 minute, până devin aurii. Se oprește plita.
Recomandăm plitele cu inducție NEFF
Plitele noastre FlexInduction îți permit să poziționezi în mod liber vasele de gătit oriunde pe suprafața plitei. Oalele sunt automat detectate și căldura este aplicată acolo unde este nevoie.
Află mai multe
Pasul 5
Se amestecă puțin orzo-ul și se adaugă o cantitate generoasă din apa păstrată în care a fost gătit, pentru a-i da o textură cremoasă.
Se transferă într-un castron pentru servire și se adaugă deasupra scoicile gătite. Se presară pătrunjelul, apoi se servește cu legume verzi (nouă ne place broccoli la aburi, dar depinde de preferințe) și cu felii de lămâie. O rețetă potrivită pentru cina festiva de Anul Nou, împreuna cu prietenii sau familia.
