Oplev madlavning med damp og sous vide

Almindelig ovn eller dampovn? Hvorfor nøjes med en af dem, når du kan få begge to i ét produkt? NEFFs FullSteam-ovn kan alt, hvad en almindelig ovn kan og mere til. En ovn til dem, der gerne vil lave sund mad, og som ønsker at lave mad uden begrænsninger.

Du kan dampe grøntsager, fisk, ris, hæve og bage brød. Varm op og bag som normalt. Dampen tilbereder skånsomt, hvilket gør det lettere at tilberede sarte råvarer og samtidig bevare smag og farve. At dampkoge grøntsager og kartofler gør, at mineraler og vitaminer bibeholdes og ikke hældes ud med det kogende vand.

Ud over funktionen FullSteam som er 100% damp har ovnen også en VarioSteam-funktion, der gør det muligt at kombinere damp med almindelige ovnfunktioner, som f.eks. varmluft og over-/undervarme.

I en FullSteam-ovn har du også den spændende mulighed at kunne lave mad med sous vide. Vores FullSteam-ovne fås i både standardstørrelse og som kompakt ovn.

En ovn med VarioSteam giver dig mulighed for at tilføje dampskud til den almindelige ovnfunktion. Kombinationen af varme og fugt giver dig en perfekt gyldenbrun og sprød overflade, uanset om du steger eller bager. Smagene intensiveres, og du bevarer en saftig kærne.

Fyld vandtanken og vælg tre forskellige intensiteter af damp - lav, medium og intensiv. Eller vælg et af de forudindstillede automatiske programmer. F.eks. programmet til hurtig opvarmning af færdigretter, hvor dampen får gårsdagens middag til at smage som frisklavet igen.

Et andet smart program er hæveprogrammet. Den varme og fugtige luft skaber et perfekt klima, hvor dejen kan hæves i. Det gør at dejen hæver hurtigere og mere jævnt. Slutresultatet er et let brød med en luftig krumme.

Vores VarioSteam-ovne leveres også med den allerbedste rengøringsmulighed til din ovn: Pyrolytisk selvrens. Ovnen renser sig selv, og du behøver kun at tørre det sidste aske af med en fugtig klud.

En ovn med VarioSteam er perfekt til dem, der ønsker at tilføje damp til de traditionelle ovnfunktioner, men som ikke har brug for at tilberede retter med 100% damp. Ovne med 100% damp finder du under FullSteam ovne.

Sous vide er en metode, hvor dine råvarer tilberedes i vakuumforseglede poser ved en konstant lav temperatur for at opretholde konsistens, smag og vitaminer. Med en dampovn kan du anvende metoden, når der dampes ved lavere temperaturer. Kødet bliver endnu mere mørt, fisken saftigere og grøntsagerne forbliver elastiske og bevarer deres farve.

En stor fordel ved sous vide er, at risikoen for at gennemstege eller overkoge forsvinder, fordi du tilbereder med en konstant temperatur, indtil råvarerne er færdige. Sous vide gør det nemt at få et kødstykke perfekt lyserødt hele vejen igennem. Når den rigtige temperatur er nået, skal du blot tage kødstykket ud af posen, og lige hurtigt brune det på stegepanden, derved opnås der en flot stegeflade.

Med en FullSteam-ovn fra NEFF og i kombination med en vakuumskuffe bliver du en mesterkok i køkkenet.