2 kuverter
INGREDIENSER
2 torskefileter
1 økologisk citron
3 skefulde dild
30 g smør
Olivenolie
Havsalt og frisk peber
Frisk fennikel
Fennikelfrø
1 spsk. honning
4 spsk. sojasauce
Hvidløg
½ tsk. af 4 forskellige slags krydderier (valgfrit)
Allergener er markeret med fed
Trin 1
Start med at tilberede de søde kartofler i 45 minutter i den forvarmede ovn ved 180 °C. Lad dem køle lidt af, og skræl dem. Bland dem med lidt olivenolie, salt og peber og lidt honning. Tilsæt ½ tsk. allehånde (valgfrit), hvis du har noget.
Trin 2
Skær fennikel meget tyndt med et mandolinjern, og hæld det i en stor pande med varm olivenolie. Tilsæt nogle fennikelfrø, knust hvidløg og peber. Efter 5 minutter tilsættes 4 spsk. saltet soyasauce og 1 spsk. honning, fortsæt indtil fenniklen er blød.
Trin 3
Nu til torsken. Start med at opvarme smør i en pande sammen med fennikelfrø, tilsæt et par skefulde olivenolie, og læg torskefileterne på panden.
Trin 4
Riv lidt citronskal over torsken, tilsæt hakket dild, og hæld regelmæssigt smeltet smør over torsken i løbet af stegetiden på 10 minutter. Steg kun torsken på den ene side. Krydr efter behag, og servér med puré af søde kartofler og sauteret fennikel.
Vi foreslår: NEFF induktionskogesektion
Med vores Flex Induction-kogeplade kan du flytte dine gryder og pander frit rundt på kogepladen. Gryderne detekteres automatisk, og de får kun varme, der hvor de står.
Læs mere
