De o vreme încoace, canabisul este considerat nu doar un drog cu efect halucinogen, ci și o plantă ale cărei componente – fibre, semințe, frunze, flori – pot fi folosite în diferite moduri și pentru realizarea unei game variate de produse. De exemplu, fibrele lungi ale tulpinii pot fi transformate în frânghie sau produse textile; din frunze și flori pot fi distilate uleiuri eterice; iar din semințe pot fi extrase uleiuri aromatice, comestibile. Dar în realitate, această nouă conștientizare a beneficiilor cânepei nu reprezintă o descoperire revoluționară: este o redescoperire. Medicina chineză a valorificat deja potențialul cânepii, folosind puterea acesteia de vindecare pentru tratarea unor afecțiuni, precum artrita reumatoidă și malaria.
Cânepa, una dintre cele mai vechi culturi de pe Pământ, este cunoscută pretutindeni. Nu este de mirare: semințele, uleiul și făina din cânepă sunt extrem de sănătoase.
Cânepa, superaliment – un cocktail de vitamine, nu de droguri
Desigur, potențialul de superaliment al acestei plante bogată în substanțe nutritive nu a trecut neobservat de industria alimentară. Și nu este o surpriză, deoarece cânepa conține din abundență vitamine și minerale, fibre și antioxidanți, precum și grăsimi polinesaturate omega 3 și omega 6. Echilibrul optim al acizilor grași este considerat un promotor al sănătății, fiind creditat cu prevenirea atacurilor de cord și susținerea regenerării celulare. Un mic indiciu: cânepa în aceste forme nu trebuie confundată cu canabisul, datorită lipsei substanțelor psihoactive, cum ar fi tetrahidrocanabinol (THC). Important: în Uniunea Europeană, este permisă doar cultivarea soiurilor de cânepă cu un conținut de THC care nu depășește 0,2%. UE a certificat în prezent aproximativ 50 de tipuri de plante de cânepă.
Cum poate fi transformată această sănătoasă plantă minune într-un deliciu culinar?
Semințele de cânepă sunt ușor aromate și se completează perfect cu musli, salate și smoothie-uri. Uleiul de cânepă presat la rece cu gust de nuci este ideal pentru prepararea unor salate sănătoase. Nu ar trebui utilizat pentru gătit, deoarece acizii grași nesaturați se dezintegrează la temperaturi ridicate. Cei care sunt pasionați de copt ar trebui să încerce să înlocuiască cu până la 10% din făina de grâu cu făină de cânepă. Cânepa nu conține gluten. Ceaiul de cânepă are efecte benefice asupra organismului și psihicului. Pentru toți iubitorii de smoothie: pulberea proteică de cânepă cu gust ușor dulce conține o varietate de substanțe nutritive, cum ar fi vitamina K și fier și reprezintă astfel ingredientul perfect pentru smoothie.
Cânepa este apreciată nu doar pentru gust, ci și pentru amprenta sa asupra mediului: deoarece este o plantă rezistentă și cu creștere rapidă, cultivarea ei nu necesită substanțe chimice dăunătoare mediului înconjurător.
