t
INGREDIENTE
pentru 4 porții
3 cepe de primăvară
1 tulpină de țelină
1 măr mic
O mână de ierburi sălbatice, de ex. asmățui și urzică (un amestec de plante de grădină poate fi folosit că alternativă)
½ legătură coriandru
500 g file de pește de apă dulce precum păstrăv sau șalău
sucul de la două limes
1 linguriță de ardei iute roșu proaspăt tocat
1 linguriță ghimbir proaspăt tocat
1 lingură ulei de măsline
sare de mare
piper proaspăt măcinat
*Substanțele alergene sunt marcațe cu bold
PREPARARE
Pasul 1
Spălați legumele. Tăiați firele de ceapa și tulpina de țelină. Scoateți miezul mărului, apoi tocați-l cubulețe. Se spală ierburile, se agită până se usucă bine, apoi se toacă.
Pasul 2
Se spală fileul de pește, se usucă și se taie cubulețe. Se amestecă cu celelalte ingrediente și se adaugă sucul de lime, uleiul, chilli și ghimbirul. Asezonați peștele și legumele cu sare și piper.
Pasul 3
Pune ceviche-ul la frigider la rece până la 15 minute înainte de servire, apoi se poate pune amestecul în pahare. Ideal se servește cu pâine proaspăt prăjită.
