Cotlet de porc glazurat - rețeta Prăjiturelei

O bucată de cotlet cu tot cu coaste (cu 4 coaste) aprox 2,5 kg

2 linguri muștar cu hrean

2 linguri muștar clasic

4 linguri sirop de agave sau de arțar (opțional miere)

6 căței usturoi

2 crenguță rozmarin

2 lingurițe sare

1 linguriță piper

1 linguriță coajă de lămâie uscată, 1 linguriță boabe de muștar

500 g sau chiar 1 kg varză de Bruxelles

2- 3 cepe roșii

Feliem 4 căței de usturoi și rupem buchețele crenguțele de rozmarin. Înțepăm carnea cu un cuțit ascuțit din loc în loc și introducem în spațiile formate feliile de usturoi și rozmarinul.
Amestecăm condimentele și frecăm bine-bine carnea cu acest mix.
Punem carnea într-o tavă și o dăm la 200°C, funcția CircoTherm® pentru 45 de minute. În acest timp amestecăm muștarul și siropul, curățăm și spălăm ceapa și o tăiem în 4, curățăm și spălăm varza de Bruxelles și feliem restul de 2 căței de usturoi rămas.

După cele 45 de minute, ungem carnea cu 1/2 din glazură și o dăm la cuptor pentru 20 de minute.

Dupa cele 20 de minute ungem carnea cu restul de glazură rămasă, adaugam în tavă 100 ml apă, varza de Bruxelles, ceapa și ustuoriul și mai dăm la cuptor înca 25 de minute.
Avem așadar o oră și jumtăte de coacere în total.
Savurăm carnea alături de legume.