Rețetă: Focaccia cu roșii și ierburi aromatice

300 ml apă

30 ml ulei de măsline plus puțin ulei de măsline pentru a unge tava de copt

½ kg de făină și puțină făină pentru suprafața de lucru

7 g drojdie uscată

12 g sare

30 g zahăr

sare de mare grunjoasă

1 roșie mare

1 ceapă roșie

ardei iute verde

cimbru proaspăt, salvie sau rozmarin

*Alergeni marcați cu bold

Amestecați apa și uleiul într-un bol. Adăugați făina, drojdia uscată și sarea și amestecați cu mâinile sau cu ajutorul unui robot de bucătărie la viteză medie. Adăugați zahăr și continuați să amestecați.

Rulați aluatul până ia o formă de minge, acoperiți-l cu folie alimentară într-un bol și lăsăți-l să se odihnească două ore în frigider.

Frământați aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Dacă nu aveți o tavă mare de copt sau preferați să aveți două porții, împărțiți aluatul în două bile netede.

Puneți bila de aluat fie pe suprafața de lucru, fie mai bine, direct pe hârtia de copt, presărați cu puțină făină și acoperiți cu un prosop. Lăsăți să se odihnească la temperatura camerei timp de aproximativ 25 de minute.

Preîncălziți cuptorul cu funcția CircoTherm® la 240 °C. Ungeți o tavă mare sau două tăvi mai mici cu ulei de măsline. Vă recomandăm să folosiți piatra de copt ceramică NEFF pentru această rețetă.

Așezați aluatul pe tavă sau piatra de copt și folosiți vârfurile degetelor pentru a-l întinde până la colțuri. Întindeți până când aluatul are aproximativ două degete înălțime (sau aproximativ 2 cm).

Creați-vă propriul topping cu: roșii tăiate felii, rondele de ceapă roșie, ardei iute și adăugați deasupra puțin ulei de măsline și sare de mare grunjoasă. Adăugați cimbru proaspăt, salvie sau rozmarin după bunul plac.

Coaceți focaccia la 240 °C în cuptorul CircoTherm® timp de aproximativ 20 - 25 de minute până devine aurie.