Rețetă: Sandwich în straturi pentru picnic

1 franzelă albă

2 inguri ulei de floarea-soarelui

2 dovlecei, tăiați felii subțiri

1 ceapă roșie, tăiată felii subțiri

150g mozzarella, tăiată felii

200g borcan de roșii și ardei copți în ulei

PENTRU PESTO

1 cățel de usturoi

praf de sare

40g frunze de busuioc

25g semințe de pin

30g brânză pecorino

40g parmezan

50ml ulei de măsline extra virgin

Alergenii sunt evidențiați în bold

Într-un mojar, zdrobește usturoiul cu sarea. Apoi adaugă frunzele de busuioc și zdrobește din nou înainte de a adăuga semințele de pin. Zdrobește totul bine, apoi adaugă brânza și adaugă încet uleiul de măsline. Zbrobește din nou până când amestecul se omogenizează bine și lasă-l deoparte.

Încălzește uleiul într-o tigaie și adaugă feliile de dovlecel și gătește-le timp de 2-3 minute până devin aurii, apoi întoarce-le și gătește și cealaltă parte. De asemenea, gătește ceapa în aceeași tigaie până devine aurie.

Ia franzela albă și taie un cerc din partea de sus. Acum scoate puțin din pâine și fă loc pentru umplutură.

Așază în interiorul pâinii pestoul lăsând deoparte câteva linguri. Acum aranjează în straturi pestoul cu dovleceii gătiți și presară puțină sare deasupra.

Apoi scurge ardeii și roșiile de ulei și pune-le deasupra dovleceilor. Continuă cu un strat de felii de mozzarella peste roșii. Stratul final va fi ceapa prăjită.

Unge cercul decupat al pâinii cu un pic de pesto și închide din nou pâinea. Înfășoar-o strâns cu folie alimentară și lăs-o să se odihnească la frigider pentru o oră sau două.

Când vrei să o servești, scoate folia alimentară de pe pâine, feliaz-o și poftă bună!