t
4 porții
INGREDIENTE:
2 linguri de ulei de floarea soarelui
2 cepe de mărime medie, tocate mărunt
2 căței de usturoi tocați fin
1 ardei gras verde tocat mărunt
1 ardei gras roșu tocat mărunt
1 lingură de pastă harissa
1 lingură de chimion pudră
1 linguriță de sare
½ linguriță de pudră de chili
1 linguriță de boia
2 x 400 g roșii tocate, din conservă
1 linguriță de miere
4 ouă
Pasul 1
Într-o tigaie, se încălzește uleiul și se adaugă ceapa. Să călește 5 minute la foc mic - mediu până se înmoaie, apoi se adaugă usturoiul. Se lasă încă un minut pe foc, apoi se adaugă ardeii grași. Se acoperă și se gătește timp de 15 minute la foc mic.
Pasul 2
Acum se adaugă harissa, chimenul, sarea, chili, boiaua și roșiile și se amestecă bine. Se acoperă și se gătește încă 30 de minute la foc mic.
Pasul 3
Apoi se adaugă mierea și se amestecă din nou. Cu spatele unei linguri se formează 4 adâncituri mici în amestecul de roșii și ouăle se sparg în acele adâncituri. Se acoperă și se gătește timp de 5-6 minute, până când albușurile sunt pătrunse și gălbenușul este încă moale.
Se servește fierbinte cu pâine prăjită cu unt.
Alternativă vegană: Se înlocuiește mierea cu zahărul și ouăle cu cartofi tocați mărunt.
