Rețetă: Syllabub cu prune caramelizate la cuptor, fistic și biscuiți amaretti

INGREDIENTE

Pentru prunele caramelizate la cuptor:

8 prune fără sâmburi, tăiate în bucăți de 1 cm

2 linguri de unt nesărat, topit

2 linguri de zahăr brun

Pentru frișca aromatizată cu vin:

300 ml smântână grasă

75 g zahăr tos

4 linguri de vin alb

Pentru servire:

25 g fistic, tocat mare

4 biscuiți amaretti sfărâmați

Alergenii sunt evidențiați cu caractere bold

Se preîncălzește cuptorul la 180°C CircoTherm. Se pune o hârtie de copt în tavă. Se pun prunele bucăți în tava de copt și se stropesc cu unt. Se presară zahăr deasupra.

Se pune tava în cuptor timp de 13-15 minute, până când prunele se înmoaie și încep să lase zeamă. Se scoate tava din cuptor și se lasă să se răcească la temperatura camerei.

Se bate smântâna cu zahărul până când se obține o cremă care rămâne pe tel. Se toarnă vinul alb și se amestecă.

Jumătate din cantitatea de prune se împarte în 4 cupe pentru desert. Folosind o lingură sau o pungă pentru patiserie, se acoperă primul strat de prune cu un strat de frișcă aromatizată cu vin. Se repetă straturile în fiecare cupă. Se presară fistic și biscuiți amaretti și se servește cu mare poftă.