Tips & Tricks: Airfrying

Airfrying-ul a devenit una dintre cele mai populare și creative modalități de pregătire a alimentelor în ultimii ani. Ideea din spatele ei este simplă: în locul prăjirii în ulei sau coacerii în cuptor, mâncarea este gătită cu ajutorul aerului cald până devine crocantă, folosind doar un strop din uleiul necesar pentru prăjirea într-o baie de ulei. Această tehnologie inovatoare de gătire cu aer produce rezultate delicios de crocante, care nu sunt nici prea uleioase, dar nici uscate.

Air fryer-ul este un aparat electric care funcționează ca un cuptor miniatural și dispune de un element de încălzire și un ventilator. Mâncarea este plasată într-un coș sau tavă perforată pentru a permite aerului cald să circule în jurul ei, rumenindu-se sau prăjindu-se până devine crocantă. Unele cuptoare au acum o funcție de “prăjire cu aer”, printre care se numără noua gamă Premium de cuptoare NEFF. Oferta NEFF are mai multe beneficii semnificative: nu este necesar un al doilea aparat în bucătărie, iar tava pentru airfrying și grătarul care o însoțește pot fi folosite și împreună cu alte moduri de încălzire pentru a produce preparate suculente de tipul celor preparate la grătar.

Gurmanzii laudă airfrying-ul ca o alternativă mai sănătoasă la metodele convenționale de prăjire și coacere, deoarece reduce absorbția grăsimilor trans nesănătoase și previne uscarea alimentelor gătite. Carnea și peștele dezvoltă o crustă crocantă, rămânând delicios de moi și suculente în interior. De asemenea, este o metodă foarte rapidă de gătit, cu mult aer cald circulând uniform în jurul alimentelor așezate în coș sau în tavă.

Unul dintre cele mai mari beneficii ale airfrying-ului este versatilitatea pe care o oferă. În timp ce este o metodă ideală pentru a produce chips-uri crocante, aripioare de pui sau chipsuri de cartofi, poate fi folosită și pentru a găti carne, pește, legume sau chiar deserturi precum gogoși sau felii de mere cu scorțișoară și zahăr. Spre deosebire de friteuza tradițională, prăjirea cu aer oferă o gamă largă de experimentare cu combinații creative de gust: chipsurile pot fi aromatizate cu pudră de usturoi sau pudră de paprika, de exemplu, sau aipioarele de pui pot fi rumenite după ce sunt înmuiate într-o marinadă de iaurt și condimente indiene pentru a obține o crustă delicioasă. Felii subțiri de pastârnac, sfeclă și cartofi dulci mărunțite în ulei de măsline și condimente pot fi, de asemenea, gătite în air fryer, rezultând chipsuri crocante și subțiri ca hârtia.

Gătitul în acest mod nu numai că este extrem de ușor, dar este și o metodă ecologică de gătit, deoarece este folosit mai puțin ulei și, prin urmare, mai puține resurse naturale. Nu este nevoie de aruncarea niciunui exces de ulei folosit. Și nu este necesar un proces elaborat de curățare.

Pe scurt, airfrying-ul este o opțiune fantastică pentru bucătarii atenți la sănătate, dar care vor o abordare creativă. Această metodă versatilă și inovatoare de gătit este potrivită pentru o gamă largă de alimente, iar rezultatele delicioase reprezintă o bucurie la fiecare masă! Încearc-o o dată și nu te vei mai uita înapoi!

INGREDIENTE

250g rădăcinoase (ex. sfeclă, pastârnac, morcovi)

1-2 lingură(i) ulei de măsline (sau ulei de rapiță)

1-2 linguriță(e) sare de mare

TIMP DE PREGĂTIRE: 30 DE MINUTE + TIMP DE COACERE 30-40 DE MINUTE

Încălziți cuptorul la 160°C pentru Airfrying. Curățați legumele și folosiți un răzător de legume pentru a le felia subțire. Uscăți feliile temeinic pe un șervețel de bucătărie, apoi amestecați-le bine cu uleiul de măsline într-un castron.

Întindeți feliile de legume pe tava pentru coacere cu aer.

Așezați tava în cuptor la poziția doi a suportului și coaceți legumele timp de 30-40 de minute până devin crocante. Deschideți cuptorul și întoarceți feliile la jumătatea timpului de gătire.

Transferați cipsurile gătite din cuptor într-un castron și amestecați-le cu grijă cu sarea. Ele vor deveni și mai crocante pe măsură ce se răcesc. Depozitați-le într-un recipient ermetic.