Multe tipuri de pietre rețin căldura foarte bine și sunt perfecte pentru a coace pâine crocantă și delicioasă.
Cum funcționează
Granit, bazalt, cremene și o întreagă gamă de alte pietre pot reține o cantitate enormă de energie termică, ceea ce le face perfecte pentru prepararea la grill și coacere - iar aceasta este vestea cea bună pentru cei cărora le place să gătească în aer liber, întrucât poți întotdeauna să găsești câteva pietre oriunde te afli. Tot ceea ce trebuie să faci este să aprinzi un foc de tabără pentru a încălzi pietrele; apoi, poți să pui lipii sau felii mici și subțiri de pâine pe suprafața fierbinte. Pâinea obținută este crocantă și ușor umedă, în același timp. Verifică magazinele online ale producătorilor pentru pietre de copt, astfel încât să poți să coci pâine și pizza și acasă.
Pasul 1
Se face un foc de tabără, strângând pietre și punându-le în jurul unei movile umplute cu vreascuri mici și bușteni mai mari. Evită pietrele umede, întrucât pot să crape la temperaturi mari. Se curăță două-trei din pietrele mai plate - acestea vor fi cele pe care vei coace pâinea mai târziu. Se aprinde focul și, odată ce flacăra s-a domolit, se pun pietrele direct pe tăciuni, timp de cel puțin 20 de minute.
Pasul 2
Se împarte aluatul preparat și se formează lipii ovale groase cam cât degetul mare. Se unge jumătate dintr-o parte a fiecărei lipii cu o pastă - din ierburi, capere, anșoa, ceapă și unt, de exemplu, și apoi se pliază peste cealaltă jumătate și se apasă marginile bine. Se stropesc cu puțin ulei și se coc pe pietrele fierbinți timp de circa 15 minute, pe fiecare parte, întorcându-le, pe măsură ce se coc.
Chiar și fără sucitor
se poate modela aluatul cu mâinile, pentru a obține o lipie rotundă. Umplutura trebuie doar să fie împrăștiată uniform pe o jumătate a lipiei, iar a doua jumătate să fie pliată peste prima, pentru a crea un buzunar.
