t
4 порции
СЪСТАВКИ
3 средно големи патладжана
Морска сол
2 с. л. зехтин
2 ч. л. семена сминдух
1,5 ч. л. семена от кориандър
1 ч. л. сладък червен пипер
1 голяма щипка шафран
2 скилидки чесън
Малка чушка чили
½ ч. л. морска сол
275 г орехови ядки
1 с. л. оцет
½ стрък пресен кориандър
1 нар
Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.
Стъпка 1
Измийте патладжаните, нарежете ги надлъжно на парчета с дебелина 5 мм, посолете ги леко от двете страни и ги поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Оставете ги да се мариноват около 30 минути.
Стъпка 2
Загрейте предварително до 180°C със CircoTherm® системата за горещ въздух. Подсушете парчетата патладжан с кухненска кърпа, намажете ги с зехтин и ги печете във фурната 8 – 10 минути. Извадете ги от фурната и ги оставете настрани.
Стъпка 3
Поставете подправките, ½ ч. л. морска сол и чесъна в хаванче и ги счукайте. Смесете ги с орехите и оцета в миксер, така че да се получи кремообразна паста. Ако пастата е все още доста твърда, добавете супена лъжица вода. Подправете отново на вкус.
Нашето предложение: CircoTherm®
NEFF CircoTherm® – нашето интелигентно решение с горещ въздух за едновременно готвене и печене на няколко нива.
Научете повече
Стъпка 4
Измийте кориандъра, изтръскайте го, нарежете го и, с изключение на една супена лъжица, го разбъркайте в крема. Поръсете парчетата патладжан с ореховата паста, навийте ги и ги поставете върху чиния за сервиране. Разрежете на две нара и махнете семената.
Съвет
Ако почиствате нара в купа със студена вода, сокът му няма да изпръска дрехите ви или кухненските мебели.
Поръсете патладжанените ролца със зърната от нар и кориандър и сервирайте.
