Рецепта: Зелен бибимбап

• Стъпка 1 Пригответе ориза
• Стъпка 2 Подгответе зеленчуците: измийте ги, изрежете и нарежете
• Степ 3 Предварително загрейте фурната, изпечете подправените броколи, чесъна и лютите чушки
• Стъпка 4 Запечете аспержите в намаслен тиган от всички страни
• Стъпка 5 Пригответе на пара осолен бок чой, докато броколите почиват
• Стъпка 6 Направете сос Bibimbap
• Стъпка 7 Сервирайте бибимбап със зеленчуци, гарнирани с пържено яйце

СЪСТАВКИ

300 г червен ориз

500 г диви броколи

250 г зелени аспержи

2 средно големи бок чой

200 г боб едамаме, обелен

1 авокадо

2 с. л. сусамово семе, черно и бяло

1 пакет стръкове грах

4 яйца

4 с. л. паста гочуджанг (корейска лютива паста)

2 с. л. лек соев сос

2 с. л. сироп от агаве

1 лайм

6 малки чили чушки

6 скилидки чесън

4 с. л. сладък соев сос (напр. Healthy Boy)

Растително масло

Сварете ориза според указанията на опаковката.

Измийте броколите и аспержите и отстранете дървесните краища на стъблата. Нарежете бок чоя на четвъртинки.

Предварително загрейте фурната до 220°C със Circo Roasting. Подредете броколите, чесъна и лютите чушки върху тава, застлана с хартия за печене, полейте със сладък индонезийски сос kecap manis и олио и запечете за 10 минути.

Загрейте грил тиган и запечете потопените в малко олио аспержи от всички страни.

Поставете бок чой върху втори лист за печене и поръсете със сол. Извадете броколите от фурната. Регулирайте настройката от суха топлина до 170°C с висока степен на пара и гответе бок чой на пара за 6 минути на позиция 3 във фурната.

Разполовете авокадото, изхвърлете костилката и с лъжица отстранете месестата част. Нарежете го на малки кубчета и ги мариновайте в две супени лъжици сок от лайм. Комбинирайте пастата gochujang, лекия соев сос, сиропа от агаве, останалия сок от лайм, шест супени лъжици вода и четири супени лъжици масло, за да направите соса и овкусете със сол.

Загрейте две супени лъжици олио в тиган и изпържете четири яйца. Разпределете ориза в четири купи, като отгоре сложите зеленчуците и яйцата. Полейте със соса, разпръснете сусама върху ястието и гарнирайте със стръковете грах.