Рецепта: Сладкиш Chai Tres Leches

СЪСТАВКИ

За тортата:

6 големи яйца - с отделени белтъци от жълтъците

200 г пудра захар

1 ч. л. смляна канела

250 г обикновено брашно

1½ ч. л. бакпулвер

100 мл пълномаслено мляко

За сиропирането:

397 г консерва кондензирано мляко

410 г консерва кондензирано мляко

200 мл пълномаслена сметана

4 пакетчета силен чай

За глазурата:

500 мл пълномаслена сметана

1 с. л. пудра захар

1 ч. л. кардамон на прах

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт

Загрейте предварително фурната до 160°C със CircoTherm®. Намаслете и застелете форма за торта с размери 20х30 см.

В купа разбийте жълтъците със 100 г захар за 5-6 минути, докато побелеят и станат пухкави и почти удвоени. В купа смесете брашното, бакпулвера, канелата и разбъркайте добре. Добавете това брашно към жълтъците и разбъркайте всичко. След това добавете млякото и разбъркайте внимателно.

В друга купа разбийте белтъците на сняг. Бавно добавете 100 г захар към тях, 1 супена лъжица наведнъж, като продължавате да разбивате през цялото време. След като стане твърдоа и лъскава, добавете пълен черпак с това към сместа от яйчен жълтък и разбъркайте. Сега можете да добавите всички белтъци към сместа от жълтъци и да разбъркате всичко. Изсипете това в подготвената тава и разпределете равномерно и печете 30 минути на NEFF CircoTherm®, пробвайте с клечка да не залепва от сместа.

Междувременно комбинирайте всички съставки за сиропиране в тиган и ги оставете да заврят. Оставете настрана да изстине и да поеме всички вкусове, докато се пече сладкиша. След като тортата е изпечена, използвайте клечка за зъби или шишче и набодете цялата торта. Извадете пакетчетата чай от съда и изсипете цялата течност върху тортата. Оставете да се охлади за 3-4 часа или цяла нощ

Преди сервиране разбийте сметаната със захарта и намажете охладения сладкиш. Поръсете малко канела отгоре, за да добавите последни щрихи и готово, ето ви сладкиш chai tres leches!

Съхранявайте в херметически затворена кутия в хладилника за 3-4 дни.