t
2 порции
СЪСТАВКИ ЗА РИБАТА:
1 цял лаврак
1 глава червен лук, нарязана на ситно
¼ ч. л. сол
¼ ч. л. куркума на прах
¼ ч. л. чили на прах
1 ч. л. препечени семена от копър
Шепа свеж естрагон, нарязан на ситно
Шепа пресен див чесън, нарязан на ситно
Шепа дъхав копър, нарязан на ситно
1 зелена чушка чили, нарязана на ситно
1 лайм
2 ч. л. зехтин
СЪСТАВКИ ЗА САЛАТАТА:
50 г кресон
¼ ч. л. горчица
¼ ч. л. ябълков оцет
¼ ч. л. черен пипер
1 с. л. зехтин „екстра върджин“
Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.
Стъпка 1
Загрейте предварително фурната до 180°C. След това смесете в купа лука, солта, куркумата, чилито, копъра, естрагона, дивия лук, дъхавия копър и зеленото чили. Към тях добавете сока от лимон и 1 ч. л. от олиото. Разбъркайте добре.
Стъпка 2
Поставете лист хартия за печене върху дъното на тава за печене и поставете рибата върху него. Напълнете я с лучената смес и разпределете остатъка от сместа върху рибата.
Стъпка 3
Напръскайте отгоре с 1 ч. л. от олиото, след което съберете краищата на хартията за печене, като ги прищипете, така че рибата да се „запечата“. Печете 25 минути, докато рибата не бъда готова.
Стъпка 4
В друга купа смесете дресинга за салатата и го разбъркайте няколко секунди, така че всичко да се смеси добре. Излейте го върху кресона и разбъркайте добре.
Внимателно отворете рибата и сервирайте със салатата.
