Рецепта: Пълнени лимони

6 големи лимона

1 консерва риба тон (300 г)

20 малки черни маслини (без костилките)

4 твърдо сварени яйца

4 с. л. нарязан на ситно магданоз

1 с. л. нарязани на ситно листа босилек

1 ч. л. нарязани на ситно листа мащерка

1 нарязана на ситно скилидка чесън

2 с. л. каперси

3 с. л. френска заквасена сметана (крем фреш)

3 с. л. зехтин

сол и прясно смлян черен пипер

подправки и червен френски пипер Espelette (еспелет)

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Разрежете лимоните на половинки и със супена лъжица отстранете месестата част. Внимавайте да не пробиете кората. Запазете лимоновия сок в чинийка или малка купичка.

Изцедете рибата тон, преди да я намачкате в чиния. Нарежете маслините. Изплакнете сварените яйца в студена вода, обелете ги и ги нарежете.

Смесете в купа рибата тон, 2 супени лъжици лимонов сок, парченцата маслини и нарязаните яйца. Смесете с нарязаните подправки, чесъна, каперсите, френската заквасена сметана (крем фреш) и зехтина.

Подправете със солта и пипера и напълнете половинките лимон с получената смес с риба тон. Сложете в хладилника за най-малко един час.

Гарнирайте с пресните подправки и червения френски пипер еспелет и сервирайте веднага.