Рецепта: Пълнен хляб за пикник

1 бял самун хляб

2 с. л. слънчогледово олио

2 малки тиквички, нарязани

1 глава червен лук, тънко нарязана

150 г сирене моцарела, нарязано на филийки

буркан с 200 г печени домати и чушки в олио

ЗА ПЕСТОТО

1 скилидка чесън

щипка сол

40 г листа босилек

25 г кедрови ядки

30 г сирене Пекорино

40 г сирене пармезан

50 мл зехтин "екстра върджин"

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

В хаванче счукайте чесъна със солта. След това добавете листата босилек и намачкайте отново, преди да добавите кедровите ядки. Натрошете всичко добре и след това добавете сиренето и бавно добавете зехтина. Сега разбийте, докато се смеси добре и го оставете настрана.

Загрейте олиото в тиган и добавете тиквичките на филийки и запържете 2-3 минути до златисто и след това ги обърнете от другата страна. Също така запържете лука в същия тиган до златисто.

Вземете готов бял хляб и изрежете кръг отгоре. Сега извадете малко от хляба и направете място за пълнежите.

Намажете вътрешността на хляба с пестото, като оставите няколко лъжици настрана. Сега сложете пестото с приготвените тиквички и поръсете малко сол отгоре.

След това извадете печените чушки и доматите от маслото и ги поставете върху тиквичките. След това добавете слой от филийките моцарела върху доматите. Последният слой ще бъде пърженият лук.

Вземете изрязания кръг на хляба и намажете с останалото песто и го поставете върху лука, като затворите хляба отново. Увийте го плътно със слой от прозрачно фолио и го оставете да почине в хладилника за час-два.

Когато сте готови за сервиране, отстранете залепващото фолио от хляба и го нарежете на филийки и сервирайте.