Рецепта: Мисо сьомга с медена глазура

СЪСТАВКИ

½ парче джинджифил с големина колкото палец

2 стръка зелен лук

2 филета от сьомга (с кожата)

За маринатата/глазурата

2 с.л. бяло мисо

1 ½ с. л. мед

1 с.л. лек соев сос

½ с. л. тъмен соев сос

3 с.л. саке

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Нарежете пресния лук наполовина, като го запазите цял, а джинджифила нарежете на тесни ивици. Комбинирайте съставките за марината в малка купа.

Използвайте термоустойчив съд, защото ще го поставите във фурната, за да я завършите. Сложете тигана на горещ огън и добавете олиото. Поставете сьомгата в тигана с кожата надолу. Ще стане хрупкав през първата минута, след това намалете на средна температура, за да не изгори кожата.

Пригответе сьомгата наполовина, преди да излеете излишното масло, поставете пресния лук от двете страни и добавете джинджифила около краищата.

След това отново загрейте тигана на силен огън и добавете марината, като запазите малко, за да завършите. Нека се образуват балончета. Уверете се, че сьомгата е покрита със сос и след това я поставете във фурната, под скарата, на 230°C, за 3 минути. За да я завършите, изсипете останалата част от глазурата върху сьомгата, преди да я сервирате.