![„The Ingredient“](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03019219_1800px_Jeremy_double_icon__1.png)
t
![Илюстрация 1](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02761802_NEFF_Icons-Skill-level_2.png)
![Илюстрация 2](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780870_NEFF_Time60.png)
![Илюстрация 3](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780868_NEFF_Meat.png)
![4 порции](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013351_pang_chilli-chicken_ingredients_1800x2143.jpg)
4 порции
СЪСТАВКИ
300 г обезкостени пилешки бутчета, нарязани на парчета с размер на хапки
парче джинджифил колкото ½ палец, обелено и нарязано на сламки
5 скилидки чесън, обелени и нарязани
2 супени лъжици зърна сечуански пипер
1 – 2 големи шепи сушени червени чушки чили
1 глава зелен лук, тънко нарязана
ЗА МАРИНАТАТА
1 с. л. царевично брашно
½ с. л. светъл соев сос
1 ч. л. сусамово олио
1 с. л. вино Шаоксинг
За соса
1 ч. л. оризово вино Шаоксинг
½ ч. л. захар
100 мл пилешки бульон
ЗА КАШУТО
150 г кашу
3 с. л. палмова захар
2 с. л. морска сол
Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.
ПРИГОТВЯНЕ НА СОЛЕНОТО КАРАМЕЛИЗИРАНО КАШУ
![Стъпка 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013352_pang_chilli-chicken_step1_1800x1011.jpg)
Стъпка 1
Постелете дъното на голяма тава за печене с хартия за печене. Изсипете кашуто в средна по размер купа, напръскайте го със захар и добре разбъркайте. С върха на пръстите внимателно разрохкайте люспите морска сол, поръсете кашуто с тях и още веднъж разбъркайте. Изсипете добре покритото със захар и сол кашу в приготвената тава за печене и разнесете, така че да се образува един слой.
![Стъпка 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03022479_pang_chilli-chicken_step2_new_1800x1011.jpg)
Стъпка 2
Сложете тавата на средното ниво на нагрятата предварително до 180°C фурна. Гответе 5 – 6 минути, разтръскайте и продължете да печете, докато кашуто не стане златистокафяво и ароматно, но не изгоряло. Извадете от фурната, разбъркайте, за да сте сигурни, че няма прилепнало към дъното кашу и го оставете да изстине леко.
ПИКАНТНОТО ПИЛЕ
![Стъпка 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013346_pang_chilli-chicken_chilli_step1_1800x1011.jpg)
Стъпка 1
Започнете с нарязване на пилешките бутчета на парчета с размер на хапки, като ги поставяте в предварително подготвена купа. В отделен съд смесете маринатата, като последно добавите царевичното брашно, след което я изсипете върху пилешкото и размесете с ръце, за да се покрие добре от всички страни. Оставете за 1 час или за цяла нощ в хладилника за най-добър резултат.
![Стъпка 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013347_pang_chilli-chicken_chilli_step2_1800x1011.jpg)
Стъпка 2
След като пилешкото се маринова добре, сложете 1 чаена лъжичка олио в уок тиган, при висока температура, докато олиото не почне да пуши. Изсипете пилето, така че да образува един слой по дъното на уок тигана и не го мърдайте 30 секунди – 1 минута или докато то не стане златистокафяво и добре препечено. Ако е необходимо, използвайте черпак за уок тиган, за да притискате пилешкото. Пържете, бъркайки, пилешкото още минута или две, докато не се запържи от всички страни, след което го прехвърлете в предварително подготвена купа и го запазете за по-късно.
![Стъпка 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013348_pang_chilli-chicken_chilli_step3_1800x1011.jpg)
Стъпка 3
Преди да сложите зърната сечуански пипер, върнете уок тигана върху котлона на средна температура, като добавите още олио, ако е необходимо. Препичайте зърната 1 – 2 минути или докато не започнат да освобождават аромата си. След това добавете джинджифила и чесъна и пържете, бъркайки, 30 секунди или докато не започнат да освобождават аромата си и не омекнат.
![Стъпка 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03013349_pang_chilli-chicken_chilli_step4_1800x1011.jpg)
Стъпка 4
Увеличете температурата и добавете сухите чушки чили и пържете, бъркайки, 30 секунди. Препоръчително е да отворите прозорец, преди да направите това, тъй като изпаренията от лютите чушки са доста задушаващи! След това върнете обратно пилешкото заедно с оризовото вино Шаоксинг, захарта, пресния лук, бъркайте 30 секунди, за да се смесят добре, преди да изсипете пилешкия бульон.
![Стъпка 5](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03018834_pang_chilli-chicken_chilli_step5_1800x1011.jpg)
Стъпка 5
Оставете бульона да заври, като се редуцира леко от 30 секунди до 1 минута, преди да го свалите от котлона и да го изсипете в дълбока чиния за сервиране.
Накрая, поръсете обилно пилето и чилито с кашуто. Сервирайте ястието с приготвен на пара жасминов ориз и предоставете на гостите си удоволствието да извличат парченцата пилешко и кашуто от ароматния пикантен сос – усещането за успешен улов от заровено съкровище!
![Нашето предложение: NEFF CircoTherm®](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768345_website-teaser_neff-circotherm_v2_3200x682.jpg)
Нашето предложение: NEFF CircoTherm®
NEFF CircoTherm® – нашето интелигентно решение с горещ въздух за едновременно готвене и печене на няколко нива.
Научете повече