Рецепта: Малинов трайфъл в буркан

100 г пресни малини

300 г кайсии

около 2 с. л. малинов сироп

½ ч. л. фино смлян джинджифил

½ ч. л. ситно нарязана кора от кориандър и сока от 1 био лайм

150 г маскарпоне

150 г пълномаслено кисело мляко

1 пакет бурбонска ванилова захар

8 големи, меки бадемови бисквитки (Amarettini)

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.

Пасирайте малините и ги изсипете направо в тенджерата Измийте кайсиите, разрежете ги наполовина и извадете костилките. Нарежете ги на ивици от 1 см.

Добавете към пасираните малини парченцата кайсия, малиновия сироп, джинджифила, кориандъра, кората от лайм и 1 супена лъжица сок от лайм. Варете до кипване, като бъркате непрекъснато, след което оставете да къкри 5 минути на слаб огън. Може да добавите малко сироп, преди да оставите сместа да изстине. Сместа от плодове трябва да има само лек вкус на кориандър и джинджифил.

Смесете маскарпонето с киселото мляко и ваниловата захар.

Натрошете една трета от бадемовите бисквитки в буркани с винтови капачки. Добавете една трета от плодовата смес и сместа с маскарпоне. Повторете слоевете. Завършете с няколко капки от останалия малинов сироп.

Затворете бурканите и ги сложете в хладилника поне за два часа.

Съвет: Можете лесно да използвате отново буркани от сладко или от консерви.