Рецепта: Печена патица със сос от нар

4 – 6 порции

1 почистена патица (2,3 килограма)

2 био портокала

1 връзка кориандър

2 малки скилидки чесън

2 с. л. мед

4 с. л. меласа от нар (турски магазин за хранителни стоки)

2 ч. л. подправка за ябълков сладкиш на NEFF (алтернатива: подправка за джинджифилов хляб)

прясно смлян черен пипер

1 голям нар

Рецепта за изтегляне

Стъпка 1

Подсушете патицата с кухненска хартия, посолете я отвътре и я поставете в голям огнеупорен съд. Измийте портокалите и кориандъра. Нарежете портокалите на резенчета заедно с кората, а кориандъра заедно със стъблата. Напълнете патицата с резенчетата портокал и нарязания кориандър. Завържете краката на патицата с кухненски конец и я поставете с гърдите надолу в тавата за печене с капак на NEFF.

Стъпка 2

Обелете чесъна и го смачкайте с преса за чесън. Смесете чесъна, меда, меласата от нар и подправките с 1 чаена лъжица сол. Намажете с четка обилно патицата с маринатата и овкусете с черен пипер.

Стъпка 3

Предварително загрейте фурната до 160 C със CircoTherm® системата за горещ въздух. Извадете зрънцата на нара и сложете 2/3 от тях заедно с главите лук шалот в тавата за печене с капак на NEFF. Поставете тавата за печене с капак на ниво 1.

NEFF CircoTherm® – нашето интелигентно решение с горещ въздух за едновременно готвене и печене на няколко нива.

Научете повече

Стъпка 4

След десет минути добавете един литър гореща вода и оставете ястието да се пече още един час. Обърнете патицата с гърдите нагоре и я печете още 60 минути, докато не стане златистокафява от всички страни. От време на време заливайте патицата със соса от тавата за печене с капак – долейте вода, ако сосът не е достатъчен.

Стъпка 5

Изключете фурната, поставете патицата в голяма чиния, посолете я и я върнете в топлата фурна. Излейте соса в тенджера, като премахнете отделилата се мазнина, и го сложете на котлон да заври. Оставете го да поври, докато се сгъсти до степен, която е по ваш вкус. Овкусете със сол и пипер и поръсете с останалите зрънца от нара.

Стъпка 6

Идея: Ако искате, може да сервирате патицата с шафронови картофени кули. Тогава просто поставете формата за мъфини на ниво 3 и печете заедно с патиците през последните 45 минути. Сервирайте печената патица с картофените кули, червено зеле и компот от кумкуат.