Рецепта: Сладко-кисело свинско

СЪСТАВКИ

200 г свински пържоли от плешки, нарязани на кубчета по 2 см

100 г царевично брашно, подправено с ¼ ч. л. сол

¼ ч. л. черен пипер

½ лук, нарязан

½ зелен пипер, нарязан

растително олио за пържене

За маринатата:

1 ч. л. сусамово олио

½ ч. л. гранулирана захар

1 ч.л. лек соев сос

1 яйце

За соса:

4 с.л. доматен кетчуп

4 с. л. оризов или бял винен оцет

4 с. л. гранулирана захар

½ ч. л, тъмен соев сос

Алергените са отбелязани с удебелен шрифт

Добавете съставките за марината към свинското и с ръцете си разбъркайте парчетата, докато се покрият равномерно, след това добавете овкусеното царевично брашно и го втрийте в месото. Месото първо ще започне да се слепва на бучки, но ще започне да се отделя, докато продължавате да го разбърквате. След като цялото месо се отдели напълно е готово за пържене

Напълнете наполовина голяма тенджера, уок тиган или фритюрник с растително олио и загрейте до 180°C или докато потопен в олиото връх на дървена клечка или шиш не започне да пращи след около секунда. Внимателно добавете маринованото месо и го запържете до златисто кафяво, около 5-6 минути. Парчетата се изваждат внимателно с решетъчна лъжица и се отцеждат добре върху чиния, покрита с домакинска хартия.

Смесете съставките на соса в малка купа или рамекин. Поставете всички съставки в чиния, но разделени, включително лука и чушките, следвани от свинското месо и след това соса.

В тиган уок загрейте 1 супена лъжица растително масло на силен огън, докато стане горещо. Добавете лука и черния пипер, ако използвате, и разбърквайте за 1 минута, докато лукът леко покафенее, след това изсипете соса и го оставете да заври силно.

След като заври, добавете парчетата свинско и разбъркайте няколко пъти, за да се смеси всичко. Сервирайте веднага.