t
2 порции като основно ястие
СЪСТАВКИ ЗА ПЕЧЕНИТЕ ГЪБИ
4 големи гъби портобело
2 с. л. зехтин
2 скилидки чесън, обелени и смлени
2 ч. л. вегански сос уорчестър
½ ч. л. пушен червен пипер
Голяма щипка сол и черен пипер
СЪСТАВКИ ЗА СОСА ДАЯН
1 с. л. зехтин
3 глави лук шалот, обелени и ситно нарязани
2 скилидки чесън, обелени и смлени
100 г тополови пънчушки, ситно нарязани
¼ ч. л. сол
¼ ч. л. черен пипер
1 с. л. веганска сос уорчестър
1 с. л. веганска дижонска горчица
30 мл вегански коняк
250 мл овесена сметана или
1 с. л. царевично брашно, смесено с 3 с. л. студена вода
3 с. л. нарязан на ситно пресен магданоз
ЗА СЕРВИРАНЕТО
150 г бейби спанак, приготвен на пара (теглото е преди обработката с пара)
Пресен магданоз, нарязан
Щипка черен пипер
Алергените са отбелязани с удебелен шрифт.
Стъпка 1
Загрейте предварително фурната до 190°C със CircoTherm.
Махнете пънчетата на тополовите пънчушки и ги поставете в тава за печене. Напръскайте със зехтин и соса уорчестър и поставете с лъжица от смления чесън вътре в гъбите. Поръсете с пушения червен пипер, солта и пипера.
Поставете гъбите в печката и печете 10 – 14 минути – докато не омекнат.
Стъпка 2
Междувременно направете соса.
Загрейте зехтина в тиган за печене на средно висока температура. Добавете шалота и гответе 3 – 4 минути, докато не омекне.
Добавете чесъна, гъбите, солта и пипера и гответе още 2 минути. Добавете соса уорчестър, дижонската горчица и коняка. Оставете да кипне и след това да къкри 2 – 3 минути.
Стъпка 3
Намалете температурата до ниска и разбъркайте овесената сметана. Загрейте соса. Ако искате сосът да стане по-гъст, сложете в него смес от царевичното брашно и вода. Опитайте и добавете още малко сол и пипер, ако е необходимо. Изключете котлона и добавете магданоза.
Стъпка 4
Извадете тополовите пънчушки от фурната и покрийте всяка от тях с приготвения на пара спанак.
Сложете отгоре от соса Даян и завършете ястието, като го поръсите със свеж магданоз и щипка черен пипер.
Нашето предложение: NEFF CircoTherm®
NEFF CircoTherm® – нашето интелигентно решение с горещ въздух за едновременно готвене и печене на няколко нива.
Научете повече