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Für 3 Teigfladen
FÜR DEN FLAMMKUCHENTEIG:
125 ml Wasser
1 Prise Salz
250 g Weizenmehl (Type 550)
1 bis 2 EL Öl
BELAG ELSÄSSER FLAMMKUCHEN:
200 g Cremè fraîche
1-2 in feine Ringe geschnittene, rote Zwiebeln
100 g Speckwürfel
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Salz
3 EL gehackte Petersilienblättchen
Hier findet Ihr die Geräte mit denen wir das Rezept gekocht haben.
Schritt 1
Alle Zutaten zügig zusammenarbeiten. Teig so lange kneten, bis er glatt und elastisch ist. Etwa zehn Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2
Teig dritteln, mit den Händen jedes Teigstück noch einmal durchkneten und zu einer Kugel formen. Abgedeckt bei Zimmertemperatur weitere 45 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3
Etwa 20 Minuten vor dem Backen der Flammkuchen den Backofen mit Keramikbackstein (Einschubhöhe 1) auf Pizzastufe bei 275 °C vorheizen.
Schritt 4 - Für die Gemüse-Flammkuchen
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche in drei hauchdünne Fladen ausrollen. Nach Belieben belegen und für 4 bis 6 Minuten (der Flammkuchen sollte knusprig und goldbraun sein) auf dem Backstein im Ofen backen.
Entdecken Sie die Geräte, mit denen wir das Rezept gekocht haben
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Der Einbau-Backofen mit VarioSteam® Dampfunterstützung bietet neben der Pizzastufe eine Vielzahl an weiteren Funktionen und Programmen für entspanntes Backen und fantastische Ergebnisse.
Backstein Z1913X0
Mit dem Backstein gelingen Ihnen selbst gemachtes Brot und Brötchen ganz einfach und sicher. Auch herzhafte Snacks wie Flammkuchen und Pizza erhalten einen knusprigen Boden.
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