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![Für 4 Personen](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16834252_gratin-oysters_ingredients_1800x2143.jpg)
Für 4 Personen
12 fangfrische Austern
200 g Honigtomaten
100 ml Sahne
Meersalz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
1 EL gehobelte Mandeln
etwas frischer Kerbel
100 g Gruyère
![Schritt 1](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16834255_gratin-oysters_step1_1800x1011.jpg)
Schritt 1
Tomaten sehr fein würfeln, Kerbel verlesen und hacken. Kerbel, Tomatenwürfel und Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer sanft abschmecken. Backofen auf 60 °C Dampfgarfunktion vorheizen.
![Schritt 2](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16834254_gratin-oysters_step2_1800x1011.jpg)
Schritt 2
Geschlossene Austern auf einem gelochten Garbehälter 4 Minuten bei 60 °C dämpfen.
![Schritt 3](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16834257_gratin-oysters_step3_1800x1011.jpg)
Schritt 3
Austern kurz unter kaltem Wasser abschrecken und sofort mit dem Austern-Messer öffnen.
Tipp: Dabei hält man die gewölbte Seite nach unten und sticht mit dem Austern-Messer am Scharnier entlang.
![Schritt 4](http://media3.neff-international.com/Images/600x/16834258_gratin-oysters_step4_1800x1011.jpg)
Schritt 4
Garraum kurz auswischen. Backofen auf 220 °C Grillfunktion vorheizen. Austernwasser abgießen und die geöffneten Austern ohne Oberseite auf ein Backblech legen, mit Tomaten-Sahne-Mix und Gruyère toppen und auf der obersten Stufe des Backofens 6 Minuten gratinieren.
Tipp: Wer keinen Dampfgarer hat, kann die Austern auch kurz in einem geschlossenen Topf über einem Sieb 3–4 Minuten dämpfen und anschließend im Ofen gratinieren.
![Wir empfehlen: NEFF Dampfgarer und Dampfbacköfen](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02768352_website-teaser_neff-vario-steam_3200x682.jpg)
Wir empfehlen: NEFF Dampfgarer und Dampfbacköfen
Die Dampfunterstützung macht Gerichte innen saftig und außen kross.
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