Denne opskrift er til en lille snack
INGREDIENSER
Til pastaen
Et fed sort hvidløg
Ca. 200 g mayonnaise, enten fra et glas eller hjemmelavet
Til muslingerne:
1 kg muslinger
En vaniljestang
2 tsk. olie til bruning
Hakket koriander til pynt
Allergener er markeret med fed skrift
Trin 1
En smule fermentering gør hvidløg til et smagsmirakel.
Aromaerne minder om blommer, vanilje, lakrids og balsamicoeddike.
Hak 5 til 6 fed hvidløg med en kniv, indtil de danner en pasta. Bland pastaen med mayonnaise og krydr med salt og peber efter behag. Opbevares i køleskab i en time.
Trin 2
Skær vaniljestangen i halve og rist den kort i varm olie.
Tilsæt muslingerne og kog ved medium varme i 5 til 6 minutter i en gryde eller pande, der rystes nu og da. Muslinger, kogt uden tilsætning af vand, bevarer mere af deres oprindelige smag!
Trin 3
Servér i en skål eller på en bageplade sammen med sort hvidløgsmayonnaise. Mayonnaisen skal have stuetemperatur, så tag den ud af køleskabet, før du begynder at koge muslingerne.
Trin 4
Pynt med hakket koriander, hvis det ønskes.
Denne opskrift er til en lille snack. For at servere retten som hovedret, skal du blot fordoble mængden af muslinger og servere ovnstegte kartofler til.
Vi foreslår: NEFF CircoTherm®
NEFF CircoTherm® – vores smarte varmluftløsning til bagning og stegning samtidigt på flere niveauer.
Læs mere
