Συνταγή: Bang Bang κουνουπίδι

Υλικά που θα χρειαστείτε:

• ½ αγγούρι
• Μισό κουνουπίδι
• 1 κομμάτι τζίντζερ (περίπου στο μέγεθος του αντίχειρα)
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 500 ml ζωμός λαχανικών
• ½ κ.γ. αλάτι

Για τη σάλτσα:

• 1 κ.γ. καβουρδισμένο πιπέρι Sichuan
• ½ κ.σ λάδι τσίλι chiu chow / λάδι τσίλι lao gan ma
• 1 ½ κ.σ. ελαφριά σάλτσα σόγιας
• 3 κ.σ. μαύρο ξύδι Ching kiang
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.σ. σουσάμι / πάστα σουσαμιού
• 1 κ.σ. σησαμέλαιο
• 2 κ.σ. καβουρδισμένο σουσάμι

Σημείωση: Τα αλλεργιογόνα επισημαίνονται με πιο έντονη γραμματοσειρά.

Κόψτε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και βράστε τα στο ζωμό κοτόπουλου, έως ότου μαλακώσουν.

Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ψιλοκόψτε τα υλικά που πρόκειται να μαγειρέψετε με τη μέθοδο stir fry.

Προσθέστε το τζίντζερ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το κουνουπίδι στο wok, σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα υλικά για περίπου μισό λεπτό και προσθέστε τη σάλτσα. Σερβίρετε σε μπολ, τοποθετώντας φέτες αγγουριού, πάνω από το κουνουπίδι με τη σάλτσα.

Καλή απόλαυση!