Tips & Tricks: Air frying

Το τηγάνισμα στον αέρα έχει γίνει ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους μαγειρέματος τα τελευταία χρόνια. Η ιδέα πίσω από αυτό είναι απλή. Αντί να τηγανίζετε τα τρόφιμα στο λάδι ή να τα ψήνετε στο φούρνο, μαγειρέψτε τα στο ζεστό αέρα μέχρι να γίνουν τραγανά, χρησιμοποιώντας μόνο το 1/4 του λαδιού που απαιτείται για το κανονικό τηγάνισμα. Αυτή η πρωτοποριακή τεχνολογία προσφέρει απολαυστικά τραγανά πιάτα με πολύ λιγότερα λιπαρά.

To air fryer είναι μια ηλεκτρική συσκευή που λειτουργεί σαν μικροσκοπικός φούρνος, συνδυάζοντας τα θερμαντικά στοιχεία και τον ανεμιστήρα. Τώρα όμως, την ίδια δουλειά που κάνει το air fryer, μπορείτε να την κάνετε με ένα φούρνο NEFF. Απλά τοποθετείτε το φαγητό στο ειδικά κατασκευασμένο, διάτρητο ταψί, που αυξάνει την κυκλοφορία του ζεστού αέρα σε αυτό, ροδίζοντας ή τηγανίζοντάς το φαγητό, μέχρι να γίνει τραγανό. Με την επιλογή ενός φούρνου NEFF με Air Fry έχετε πολλά σημαντικά πλεονεκτήματα. Δεν απαιτείται δεύτερη συσκευή, ενώ το ταψί Air Fry & Grill που τον συνοδεύει, μπορεί, επίσης, να χρησιμοποιηθεί και με άλλους τρόπους ψησίματος, για να δημιουργείτε π.χ. ζουμερά ψητά.

Οι υποστηρικτές της υγιεινής διατροφής επαινούν τη λειτουργία Air Fry, καθώς είναι μια πιο υγιεινή λύση σε σχέση με τις συμβατικές μεθόδους τηγανίσματος και ψησίματος. Αυτό συμβαίνει επειδή μειώνει την απορρόφηση των ανθυγιεινών λιπαρών και αποτρέπει τα φαγητά από το να στεγνώσουν. Στο κρέας και στο ψάρι δημιουργείται μια τραγανή κρούστα, ενώ παραμένουν απολαυστικά ζουμερά εσωτερικά. Είναι επίσης μια πολύ γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος, με άφθονο, ζεστό αέρα να κυκλοφορεί ομοιόμορφα γύρω από το φαγητό που έχετε τοποθετήσει στο ταψί.

Ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της λειτουργίας Air Fry είναι η ευελιξία που προσφέρει. Είναι ιδανική μέθοδος για τραγανές φτερούγες κοτόπουλου ή τσιπς πατάτας και μπορεί, επίσης, να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα κρέατος, ψαριού, λαχανικών ή ακόμα και γλυκών, όπως ντόνατς και τσιπς μήλου με κανέλα και ζάχαρη. Σε αντίθεση με την κλασική φριτέζα, προσφέρει τεράστια περιθώρια πειραματισμού, δημιουργώντας τους πιο γευστικούς συνδυασμούς. Για παράδειγμα, τα πατατάκια μπορούν να καρυκευτούν με σκόνη σκόρδου ή πάπρικα. Οι φτερούγες κοτόπουλου να μαγειρευτούν στο γκριλ, αφού πρώτα τις μαρινάρετε με γιαούρτι και ινδικά μπαχαρικά, για τη δημιουργία μίας απολαυστικής κρούστας. Επιπλέον, λεπτές φέτες από παστινάκι, παντζάρι και γλυκοπατάτα μαριναρισμένες σε ελαιόλαδο και μπαχαρικά μπορούν να γίνουν υπέροχα, τραγανά τσιπς, αφού μαγειρευτούν με τη λειτουργία Air Fry.

Η λειτουργία αυτή κάνει το μαγείρεμα εξαιρετικά εύκολο, ενώ είναι και μια φιλική προς το περιβάλλον μέθοδος μαγειρέματος, καθώς χρησιμοποιεί λιγότερο λάδι και επομένως λιγότερους φυσικούς πόρους. Επιπλέον, δεν χρειάζεται να πετάξετε το χρησιμοποιημένο και περισσευούμενο λάδι και το ειδικό ταψί Air Fry & Grill είναι πολύ εύκολο στο καθάρισμα.

Εν ολίγοις, η λειτουργία Air Fry είναι ιδανική επιλογή για όσους φροντίζουν την υγεία τους και θέλουν να πειραματίζονται συνεχώς με νέες συνταγές και μεθόδους μαγειρέματος. Δοκιμάστε τη και θα τη λατρέψετε!

ΥΛΙΚΑ

• 250 γρ. ανάμεικτα λαχανικά της αρεσκείας σας π.χ. παντζάρια, παστινάκια, καρότα
• 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C με λειτουργία Air Fry. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και κόψτε τα σε λεπτές φέτες με ένα μαντολίνο, κόφτη λαχανικών. Στεγνώστε καλά τις φέτες με χαρτί κουζίνας και αλείψτε τις με το ελαιόλαδο σε ένα μπολ.

Απλώστε τις φέτες λαχανικών σε ένα ταψί (ιδανικά χρησιμοποιώντας το ταψί NEFF Air Fry & Grill).

Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε τα λαχανικά για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανά. Στο μισό χρόνο του ψησίματος γυρίστε τα από την άλλη πλευρά.

Βγάλτε τα τσιπς από το φούρνο, τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και αλατίστε τα. Τα τσιπς θα γίνουν λίγο πιο τραγανά καθώς κρυώνουν. Αποθηκεύστε τα, τοποθετώντας τα σε ένα δοχείο και κλείστε το αεροστεγώς.