Storie di pane
Alex Negrini, mastro fornaio di Molino Pasini ci guida alla scoperta dei segreti della panificazione di altà qualità.
Per ottenere un pane fresco e fragrante, anche a casa tua.
Il pane pugliese
Farina Manitoba e semola rimacinata di grano duro. Questi gli ingredienti da cui partiamo per realizzare un tipico prodotto della tradizione: il pane pugliese.
La focaccia messinese
Realizzeremo la focaccia messinese con dell'ottima semola rimacinata di grano duro e la nuova farina per pizza croccante, una farina particolare che all'interno ha una piccola percentuale di soia che permette all'impasto di diventare croccante fuori e soffice dentro.
Lingua Romana
Tre tipologie di farina per l'impasto e la pietra refrattaria NEFF per ottenere una buona alveolatura durante la cottura. insieme al mastro fornaio di Molino Pasini scopriamo come preparare la Lingua Romana.
Scopri le funzioni esclusive dei forni NEFF
