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4 pezzi
375 g di fragole
120 ml circa di latte di cocco
3-4 cucchiai di zucchero a velo
sale
1⁄4 - 1⁄2 di un cucchiaio di zenzero tritato sottile, succo e scorza di lime
Fase 1
Lavare le fragole e togliere il peduncolo, quindi scolare. Rivestire una contenitore basso di plastica con della carta assorbente. Adagiare delicatamente le fragole sulla carta e tenere nel congelatore per almeno tre ore.
Fase 2
Poco prima di servire il gelato, frullare le fragole in un robot da cucina. Aggiungere latte di cocco, un pizzico di sale, zenzero tritato sottile, 1 cucchiaio di succo di limone e frullare bene.
Fase 3
Insaporire con della scorza di lime e servire immediatamente.