t
2 porzioni
INGREDIENTI
300 g di filetto di merluzzo (con la pelle, squamato)
1 cucchiaio di salsa di soia leggera
Scalogni croccanti tailandesi (per guarnire)
Coriandolo (per guarnire)
Fagiolini marinati:
5-6 fagiolini
½ peperoncino verde
Liquido di marinatura:
3 cucchiai di aceto di riso
1 cucchiaino di zucchero di palma
½ cucchiaino di sale
Guarnizione:
1 pezzetto di zenzero grande circa mezzo pollice
2 cipollotti
½ peperone rosso
1 pannocchia
3-4 cucchiai di olio vegetale
Gli allergeni sono segnati in grassetto
Fase 1
Per preparare i “fagiolini marinati”, tritali finemente con il peperoncino verde, quindi mescola il tutto con il “liquido di marinatura”. Tieni da parte.
Sminuzza lo zenzero e il cipollotto e mettili in una ciotola resistente al calore. Quindi taglia a cubetti il peperone rosso e stacca i chicchi di mais dalla pannocchia.
Fase 2
Metti il forno a vapore su Full steam. Posiziona i filetti di merluzzo con la pelle rivolta verso l'alto in una teglia di medie dimensioni o in una ciotola bassa. Cuoci con Full Steam in un forno a vapore o in una vaporiera per 8 minuti.
Fase 3
Riscalda 3-4 cucchiai di olio vegetale nel wok a fuoco vivo. Quando l'olio inizia a fumare, versane metà sullo zenzero e i cipollotti; dovresti sentire un forte sfrigolio.
Infine, rimetti il wok sul piano di cottura a fuoco vivo, quindi aggiungi il peperone rosso e i chicchi di mais dolce sminuzzati e falli friggere per 1-2 minuti fino a quando non hanno i bordi ben rosolati. Una volta cotti, tienili da parte in una ciotola.
Ti consigliamo: NEFF Full Steam
Gusta piatti ancora più succulenti senza perdere sostanze nutritive, con la cottura a vapore Full Steam di NEFF.
Per saperne di più
Fase 4
Dopo 8 minuti di cottura al vapore, togli con attenzione i filetti di merluzzo dal forno. Prendi 2-3 cucchiai di fagiolini marinati e 2 cucchiai di olio con zenzero e cipollotti (usa la parte più densa anziché solo l'olio) e uniscili alla ciotola con il peperone rosso e il mais dolce. Mescola bene il tutto.
Fase 5
Infine, aggiungi al composto una manciatina di foglie di coriandolo e lo scalogno tailandese croccante e aggiungi il tutto al filetto di merluzzo al vapore. Cospargi con un po' di salsa di soia e servi.