Alla recept

6 portioner

3 engelska muffins

1 portion hollandaisesås

1 mogen avokado

1 liten mango

1 msk limejuice, rivet limeskal

2 msk. hackad gräslök, salt

Nymalen svartpeppar

Piment d'Esplette

6 ägg

2 msk. vitvinsvinäger

Smör

6 skivor serranoskinka

Ladda ned receptet

Steg 1

Skala mangon och avokadon. Hacka upp fruktköttet i tärningar. Smaksätt med limejuice, rivet limeskal, salt, svartpeppar och piment d’Espelette.

Steg 2

Starta ugnen och välj ugnsinställningen "varmhållning". Halvera bröden och rosta halvorna i en nonstick-panna eller brödrost och bre sedan smör på de rostade sidorna.

Steg 3

Smält lite smör i en stekpanna och stek skinkan snabbt. Placera sedan skinkan på brödet och garnera med en tesked av avokado-mangoblandningen.

Vi föreslår: NEFF Tepanyaki

Fungerar över flera värmezoner på din häll så att du kan steka både kött och grönsaker samtidigt. Laga mat som ett proffs: stek på hög värme framtill och håll maten varm på den bakre delen av Tepanyaki-pannan.

Läs mer

Steg 4

Pocherade ägg: Koka upp 2 liter vatten och vinäger och sänk värmen när det småkokar. Kläck äggen i varsin kopp. Rör om vattnet i kastrullen med en sked tills du skapar en virvel (håller äggvitan fastare och gör att den täcker äggulan snabbare). Lägg äggen snabbt i det kokande vattnet. Använd en sked för att täcka äggulorna med äggvitorna. Koka i knappt fyra minuter och lyft upp med en sked.

Steg 5

Låt äggen rinna av på hushållspapper. Placera de pocherade äggen på dina förberedda bröd, garnera med en klick hollandaise och toppa med Piment d'Esplette. Servera med den återstående hollandaisesåsen i en skål vid sidan av.