Recept: Musslor med rostad vanilj och svart vitlöksmajonnäs

INGREDIENSER

Till krämen:

En hel svart vitlök

Ca. 200 g majonnäs, antingen köpt på burk eller hemgjord

Till musslorna:

1 kg musslor

En vaniljstång

2 msk olja till stekning

Hackad koriander till garnering

Allergener står i fetstil

Ta en kniv och mosa 5 till 6 svarta vitlöksklyftor till en smet. Blanda smeten med majonnäsen och salta och peppra efter smak. Ställ i kylen och låt stå i en timme.

Dela vaniljstången på hälften och fräs den snabbt i varm olja.
Lägg i musslorna och stek på medelhög värme i 5 till 6 minuter i kastrull eller stekpanna. Rör om då och då. Musslor smakar mer om du inte tillsätter vatten!

Servera i en skål eller på ett fat med vitlöksmajonnäsen vid sidan om. Majonnäsen bör vara rumstempererad, så ta ut den ur kylen innan du börjar laga musslorna.

Garnera med hackad koriander, om så önskas.

Det här receptet är för en liten förrätt. Om du vill servera rätten som huvudrätt, ta dubbelt så mycket musslor och servera med ugnsstekt potatis.