![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02857114_Nicky_AuthorIcon_1800.png)
t
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780865_NEFF_Level1.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780870_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780862_NEFF_Fish.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406354_seared-scallops_ingredients_1800x2143.jpg)
4 portioner
INGREDIENSER
300 g risoni
2 msk olivolja
2 msk osaltat smör
2 vitlöksklyftor, hackade
120 ml vitt vin
75 g riven parmesanost
Zest från 2 citroner
½ tsk salt
½ tsk nymalen svartpeppar
12 stora pilgrimsmusslor
2 msk finhackad persilja
TILLBEHÖR
Grönsaker, t.ex. broccolini
Citronklyftor
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406355_seared-scallops_step1_1800x1011.jpg)
Steg 1
Koka risonin i 9 minuter. När det är klart, häll av vattnet, men spara ungefär 2 dl av kokvattnet för senare.
Hetta upp hälften av oljan och hälften av smöret i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlök och stek i 1 minut.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406356_seared-scallops_step2_1800x1011.jpg)
Steg 2
Tillsätt vinet och låt det bubbla i 3 minuter, tills det reducerat till hälften. Tillsätt risoni och rör om. Addera parmesan och citronzest, samt hälften av saltet och pepparn. Rör om igen och vrid ner till låg värme.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406357_seared-scallops_step3_1800x1011.jpg)
Steg 3
Pilgrimsmusslorna: Värm 1 msk olja i en stekpanna på hög värme.
Torka av pilgrimsmusslorna med papper och krydda med återstående salt och peppar. Placera dem i oljan och stek i 1 minut tills de är gyllene utan att röra dem.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406358_seared-scallops_step4_1800x1011.jpg)
Steg 4
Vänd pilgrimsmusslorna och lägg 1 msk smör i pannan. Stek i ytterligare 1 minut tills gyllene. Stäng av värmen.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03406359_seared-scallops_step5_1800x1011.jpg)
Steg 5
Rör om risonin och addera kokvattnet för att få en lagom tjock och krämig konsistens.
Placera risonin i en skål och toppa med de halstrade pilgrimsmusslorna. Strö på persiljan och servera med valfria grönsaker (vi har använt ångad broccolini) och citronklyftor.