![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02857112_Chetna_AuthorIcon_1800.png)
t
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780866_NEFF_Level2.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780872_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780864_NEFF_GrainsNuts.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153982_paneer-samosa_ingredients_1800x2143.jpg)
16 portioner
MÖRDEGEN
200 g vetemjöl
½ tsk salt
½ tsk caromfrö (valfritt)
40 ml solrosolja
75 ml vatten
FYLLNINGEN
1 msk solrosolja
1 tsk svarta senapsfrön
1 gul lök, finhackad
1 grön chili, finhackad
1 tsk gurkmejapulver
1 tsk garam masala
¼ tsk chilipulver
¼ tsk salt
100 g frysta ärter
200 g riven paneerost
20 g färska korianderblad, finhackade
Solrosolja till fritering
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153983_paneer-samosa_step1_1800x1011.jpg)
Steg 1
Blanda mjöl, salt, caromfrön och olja i en skål. Blanda med fingrarna och gnugga in oljan i mjölet. Tillsätt vattnet långsamt och jobba ihop degen. Du kanske inte behöver allt vatten, så tillsätt bara lite åt gången. Knåda degen i en minut, täck med plastfolie och låt den vila i minst 15-20 minuter.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153984_paneer-samosa_step2_1800x1011.jpg)
Steg 2
Förbered fyllningen under tiden degen vilar. Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt senapsfrön. När de börjat poppa, tillsätt löken och den gröna chilifrukten. Koka på medium till låg värme i 5 minuter tills löken mjuknat. Tillsätt kryddor och frysta ärtor och koka i 2 minuter på hög värme. Tillsätt paneerosten och koriander, blanda sedan väl. Ställ åt sidan och låt svalna något.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153985_paneer-samosa_step3_1800x1011.jpg)
Steg 3
Forma degen till en lång rulle och skär den i 8 lika stora delar. Rulla ut varje del i en ca 12 cm stor cirkel.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153986_paneer-samosa_step4_1800x1011.jpg)
Steg 4
Skär cirkeln i hälften. Lägg ena halva i handflatan och borsta lite vatten på halvcirkelns raka linje.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153987_paneer-samosa_step5_1800x1011.jpg)
Steg 5
Forma halvcirkeln till en strut genom att fästa ihop de raka sidorna. Lägg 1 rågad matsked av paneerfyllningen i struten. Pensla vatten på den öppna änden och tryck sedan samman. Upprepa samma sak med resten av degen.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153988_paneer-samosa_step6_1800x1011.jpg)
Steg 6
Värm upp olja i en stekpanna, stek 2-3 samosas åt gången tills de är gyllenbruna och krispiga. Servera med en chutney.