4 portioner

INGREDIENSER

1 stort savoykålshuvud

300 g linser

150 g champinjoner

150 g lätt förkokta rödbetor

3 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

200 ml crème fraîche eller veganskt alternativt

1 knippe persilja

2 msk kumminfrön

2 msk vit balsamvinäger

1 tsk socker

Salt

Peppar

Steg 1

Tärna schalottenlök, champinjoner, rödbetor (behåll rödbetsjuicen) och vitlök fint. Skölj kålen och ta bort mittbitarna. Fräs lök och vitlök. Låt linserna sjuda i cirka 30 minuter tills de är mjuka och blanchera kålen under tiden.

Steg 2

Så snart löken har blivit gyllene, tillsätt svamp och rödbetor. Addera hackad persilja efter cirka 10 minuter. Vänd sedan i linserna, rör runt så att smakerna gifter sig och ta bort från värmen.

Steg 3

Fyll kålbladen med lins- och grönsaksblandningen och placera i en medelstor ugnsform. Spara lite av fyllningen till garnering.

Steg 4

Tillaga på 180°C varmluft med tillsatt ånga (hög intensitet) i cirka 20 minuter.

Steg 5

Toppa savoykålsrullarna med en kall sås på rödbetsjuice och crème fraîche. Garnera med återstående fyllning.

Vi föreslår: NEFF FullSteam

Njut av en saftig och rik smak samtidigt som du behåller alla näringsämnen med NEFF FullSteam

Läs mer