![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM02857112_Chetna_AuthorIcon_1800.png)
t
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780865_NEFF_Level1.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780870_NEFF_Time60.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/100x/MCIM02780873_NEFF_Vegetables.png)
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153990_vegan-ramen_ingredients_1800x2143.jpg)
4 portioner
BULJONGEN
1 l kokande vatten
20 g ingefära, i bitar
4 skalade vitlöksklyftor, skär i bitar
5 vårlökar, bara det vita
2 röda chilifrukter, skurna i bitar
1 purjolök, skär i bitar
2 selleristjälkar, skär i bitar
1 buljongtärning, smulad
1 msk solrosolja
2 vitlöksklyftor vitlök, tunt skivat
1 röd chili, tunt skivat
1 msk sojasås
1 msk mirin
3 msk röd misopasta
½ tsk salt
¼ tsk chiliflingor
8 shiitakesvampar, tunt skivade
1 pak choy, bladen separerade
50 g böngroddar
100 g fryst majs
400 g färdiga ramennudlar
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153991_vegan-ramen_step1_1800x1011.jpg)
Steg 1
Häll det kokande vattnet i en djup kastrull med alla ingredienserna för buljongen och koka upp. Koka med lock på låg värme i 40-45 minuter. Sila buljongen och lämna åt sidan.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153992_vegan-ramen_step2_1800x1011.jpg)
Steg 2
Tillaga nudlarna enligt anvisningarna på paketet och dela upp i fyra skålar.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153993_vegan-ramen_step3_1800x1011.jpg)
Steg 3
Värm oljan i stekpanna, tillsätt chilli och vitlök och fräs i några sekunder. Tillsätt soja, mirin, salt, chilli och misopasta och rör om. Lägg till svampen, pak choy, böngroddar, vårlök och majs. Koka på hög värme i en minut.
![](http://media3.neff-international.com/Images/600x/MCIM03153994_vegan-ramen_step4_1800x1011.jpg)
Steg 4
Lägg grönsaksblandningen över nudlarna i de fyra skålarna. Häll på den kokande buljongen. Servera genast.