4 portioner

1 hel kyckling

1 ½ citron

1 sötpotatis

½ rotselleri

2 jordärtskockor

4 betor i olika färger

6 morötter i olika färger

20 g timjan

20 g rosmarin

20 g salviablad

3 msk olivolja

2 rödlökar

1 hel vitlök

1 salladslök

50 g osaltat smör

200 g grekisk yoghurt, fet

Flingsalt

Peppar

Ladda ned receptet

Steg 1

Förvärm ugnen till 180 ° C. Skala sötpotatisen, halvera den och hacka i tjocka tändstickor. Ta bort rotselleriskalet och skär i tjocka tändstickor. Skala betorna och skär dem i fjärdedelar. Skala jordärtskockorna. Skär av det gröna på morötterna, halvera varje morot först i mitten och sedan på längden. Skär lökarna i klyftor. Halvera hela vitlöken på mitten.

Steg 2

Gnid in flingsaltet i skinnet på kycklingen. Använd skal från halva citronen och gnugga in det i kycklingskinnet. Dela citronen i fyra och placera den i kycklingens hålrum med timjan, rosmarin och salvia.

Steg 3

Lägg grönsakerna på en bakplåt. Tillsätt olivolja, krydda med salt och skaka ordentligt. Lägg kycklingen ovanpå och lägg den i ugnen förvärmd till 180 ° C och stek i ca. 1,5 timmar.

Steg 4

Under tiden gör du örtsmöret genom att smälta smöret i en kastrull på låg värme.

Tillsätt återstående rosmarin, timjan och salvia, rör om och låt det bubbla försiktigt i ca. 2 min. Ta bort från värmen och ställ åt sidan. Ca. 10 min innan kycklingen är klar häller du över det smälta örtsmöret.

Steg 5

Till yoghurtdippen, hacka schalottenlök fint. Riv skalet och pressa resten av citronen. Blanda i en skål med grekisk yoghurt och olivolja, krydda med salt och peppar och rör om väl. Ta kycklingen och grönsakerna ur ugnen och låt vila i ca. 10 min innan du skär upp. Servera med yoghurtdip! Smaklig måltid!